敦煌菜敦煌宴向世界发布

敦煌菜、敦煌宴向世界发布

敦煌，是世界文化艺术的宝窟。自1900年莫高窟藏经洞发现以来，在一百多年的时间里敦煌学研究，在考古、建筑、雕塑、服装、医药、体育、舞蹈等等多个领域取得丰硕成果成为世界“显学”。

1985年为寻找“神仙粥”，刚刚获得全国铁路【最佳厨师】的赵长安，来到敦煌来到莫高窟，开启了敦煌烹饪、敦煌美食的探索与发现之旅。

35年在历史的长河中是短暂的一瞬间，然而对赵长安三十五年却写出生命的”芳华”。

2001年第二届中国美食节在杭州由中国商业联合会、中国烹饪协会、中国饭店协会、杭州市人民政府主办。走过十六年历程的【敦煌菜、敦煌宴】带着二千多万陇原儿女的嘱托，象过”成年礼”一样在杭州接受洗礼。以“独特的烹饪技法、全新的餐饮理念、浓郁的西部特色、深邃的敦煌文化”【敦煌菜、敦煌宴】的粗犷豪迈与精美时尚在展会上一经亮相一鸣惊人，“大漠连西湖，丝路传友情”，神秘的丝绸古道，璀璨的敦煌艺术，象一道靓丽的风景耀入人们的眼帘。得到十一位专家评委，浙江省委常委、杭州市委书记王国平的高度评价。

【敦煌菜、敦煌宴】不负众望以总分第一名列前茅，“敦煌菜”荣获：新菜系展示金奖，并入选中国新八大菜系，“敦煌宴”荣获：名宴金奖和中国文化名宴。从此，结束了甘肃没有菜系的历史，填补了敦煌学烹饪研究的空白。

接下来的十九年【敦煌菜、敦煌宴】披荆斩棘，敦煌学在敦煌烹饪领域的研究全面展现，“意念引导法在刀工上应用””一反常态法在烹调上的应用”以及敦煌美学创办“敦煌食坊”“敦煌盛宴”，“敦煌菜掌门人”赵长安率团队，四次走进香港，二次走进欧洲，在香港中华厨艺学院，在北大讲堂，在大专院校都留下敦煌烹饪带给人们新奇与惊喜。先后荣获中国烹饪协会评定的“中国名菜、中国名宴”。