■“2019中国乌龙茶参考样茶”在厦门国际茶产业博览会发布

■茶叶评级定档不再难，助推乌龙茶产业步入“标准化+”时代

（本组图/中茶海堤提供）

厦门日报记者 沈彦彦

通讯员 谢陈抒

品全球佳茗，赏精品名器。在“2019中国厦门国际茶产业（秋季）博览会”上，作为中国茶行业的翘楚，中茶厦门公司再次闪耀全球，举办“2019中国乌龙茶参考样茶发布暨品鉴会”，重磅发布“2019中国乌龙茶参考样茶”——8个品种的“一级”中国乌龙茶有了参考茶样。

会上，中茶海堤备受关注的“2019中国乌龙茶参考样茶”揭开神秘面纱，这套参考样茶被誉为“中国乌龙茶”的“实物教科书”。其由武夷肉桂、武夷水仙、武夷大红袍、闽北水仙、高山乌龙、安溪铁观音、广东凤凰单枞及永春佛手8个主要货号的代表性产品组成，以茶叶样品专用罐为小包装密封保存，装藏在精致古朴的民国风手提木箱中，十分精美。

“2019中国乌龙茶参考样茶”中，还配赠一本张水存先生创作的《中国乌龙茶》，系统而全面地展现了中国乌龙茶和中茶厦门公司发展的历史。这套参考样茶将对中国乌龙茶的知识与文化起到继承和普及的作用，同时，它也是中茶厦门公司发挥央企带头作用，正本清源，助力乌龙茶行业标准化体系建设的具体行动，更是中国乌龙茶产业步入“标准化+”时代的又一重要里程碑。

标准化

8个品种“一级”乌龙茶

拥有实物“教科书”

茶叶的评级定档是一门学问，从外观到内质，不是专业评茶师难知其门道。不少市民则会发现，市场上，几十元一斤的茶叶常常自标“特级”，而标注“一级”的茶叶，有几十元一斤的，也有数百元一斤的，还有上千元一斤的……茶叶的定档和定价到底有没有参照标准？如何让市场和消费者做到“心里有数”？随着中茶海堤发布“2019中国乌龙茶参考样茶”，这些问题将迎刃而解。

为满足社会各界对“参考样茶”的功能性需求，今年8月28日，“2019中国乌龙茶参考样评审会”在中茶厦门公司召开。此次乌龙茶实物参考样制订工作以中国茶叶流通协会、中国茶叶有限公司技术委员会为指导单位；以武夷山市天心岩茶协会、建瓯市北苑贡茶协会、台湾南投县鹿谷乡农会、安溪县茶叶协会、潮州市潮安区茶叶协会、永春县茶叶同业工会、厦门市茶叶协会、厦门市茶叶学会八家单位为主办单位。

中茶厦门公司作为本次参考样茶的制订单位，负责牵头组织制订乌龙茶实物参考样茶的工作。在武夷山、建瓯、安溪、广东、台湾等乌龙茶主产区茶叶协会组织的帮助下，经过数月准备，由武夷肉桂、武夷水仙、武夷大红袍、闽北水仙、高山乌龙、安溪铁观音、广东凤凰单枞及永春佛手等8个主要代表性产品组成的实物参考样通过了最终评审与确定，最后以商品化的形式问世——中茶海堤“2019中国乌龙茶参考样茶”应运而生，即将限量发售。

“2019中国乌龙茶参考样茶”，由相应的主产地“茶叶协会”推荐的资深专家现场评定标准，经过与往年制定的标准样进行比对评审，参考样茶审评从外形和内质两方面进行评定，每个等级的最低品质水平规定为“界限”，低于界限为不合格；对“界限”内符合等级的茶又各分为上、中、下三档，每一档设强、相当、弱来描述。专家们对此次参考样茶的等级品质予以肯定。

规范化

中茶曾是中国茶叶标准“先驱”

“参考样茶”系列掀起收藏热潮

乌龙茶，是中国的特色茶类。从1951年到1955年，中茶福建省公司先后在建瓯、漳州、安溪等地设立乌龙茶精制厂。初期各茶厂和各批茶叶使用的货号都不一致，在供销业务中存在许多麻烦，为了解决这种困难，中茶公司率先提出标准化商品货号，统一了商品名称。

2018年，中茶厦门公司迈出了开创性的一步，首次将“参考样茶”作为商品进行生产销售，将“参考样茶”的概念引入乌龙茶市场。该产品汇聚了中茶厦门公司传统出口的8个主要货号，产品一经面世，就深得“茶人”心，引起了一大波抢购、收藏热潮。这份“茶叶教科书”，为大家提供了直观、专业的茶叶审评指导，得到了各茶叶生产企业、职业技能鉴定机构及专业院校的一致认可和好评。

中茶厦门公司负责人、常务副总经理陈志雄介绍，2019版的“中国乌龙茶参考样茶”与2018年相比最大的区别就是，2018版的参考样茶是以茶叶等级为主要对象，纵向到底，包含了几个茶叶品种的多个等级，而“2019中国乌龙茶参考样茶”更加着眼于一级茶叶的8个不同品种，横向到边，展示同一等级不同档次的8种茶叶。

首批国家级非遗项目“武夷岩茶大红袍制作技艺”传承人、武夷山市天心岩茶协会会长、高级评茶师吴宗燕表示，作为国有企业，中茶厦门公司制定乌龙茶实物参考样茶，将对引导乌龙茶消费、正本清源、规范市场秩序，促进中国乌龙茶产业持续健康发展起到积极的推动作用。

亮点

首次收录

台湾高山乌龙参考样

“2019中国乌龙茶参考样茶还有一个亮点，就是我们全新导入了台湾高山乌龙参考样。”陈志雄告诉记者，中茶厦门公司始终致力于成为两岸茶产业发展的见证者、推动者。今年，邀请到台湾南投县鹿谷乡农会理事林志纯等专家加入评审专家队伍，评审收录台湾高山乌龙的参考样，这也为两岸茶产业的进一步交流打开了一扇大门。

评审专家队伍

阵容强大

作为推动行业标准化建设的盛事，本次“2019中国乌龙茶参考样评审会”可谓“星光荟萃”，中茶厦门公司特邀了指导单位和主办单位的众多权威专家共同参与“2019中国乌龙茶参考样（一级）”的审定，评审专家队伍阵容强大。

参与评审的专家有:中国茶叶流通协会行业发展部主任、高级评茶师申卫伟；国务院特殊津贴获得者、厦门市茶叶协(学)会秘书长、高级评茶师、高级工程师陈志雄；中国茶叶有限公司技术委员会技术专家、高级评茶师杨亨栋；高级评茶师、高级工程师、国家高级考评员陈美柑；厦门市茶叶学会党支部书记、高级评茶师、国家高级考评员黄荣茂；首批国家级非遗项目“武夷岩茶大红袍制作技艺”传承人、武夷山市天心岩茶协会会长、高级评茶师吴宗燕；建瓯市北苑贡茶协会副会长、高级评茶师吴族良；台湾南投县鹿谷乡农会理事、高级茶艺师林志纯；安溪县茶叶协会副会长兼秘书长、茶叶加工工程师、高级评茶师林松洲；原厦门市茶叶协（学）会副会长、茶叶检验高级工程师、高级评茶师陈荔银；国务院特殊津贴专家、广东省非物质文化遗产项目（潮州单丛茶制作技艺）代表性传承人、潮州市潮安区茶叶协会会长、高级评茶师林伟周；永春县茶业同业工会专家顾问、高级评茶师高德生等。

声音

中茶厦门公司负责人、常务副总经理陈志雄:

茶产业健康发展

离不开标准化规范化

产业的健康发展，离不开标准化、规范化——作为拥有65年历史的国有企业，秉承忠于国计、良于民生的社会责任，中茶厦门公司始终以助推乌龙茶产业发展为己任。“2019中国乌龙茶参考样茶”的问世，将从一定程度上遏制影响行业根基的天价茶叶炒作之风，是引导乌龙茶的良性消费，规范市场秩序的必经之路。

同时，它也是中茶厦门公司“做老百姓喝得起的放心好茶”这一理念的生动体现。中茶厦门公司始终深耕茶叶市场，重质量、重健康、重品牌，为千家万户送去一杯杯“放心好茶”，海堤的合作伙伴们也坚持这一理念。促进茶行业加快标准化进程，将提升全行业的发展与质量水平，更好、更广泛地满足人民日益增长的美好生活需要。茶产业的未来就是大家的未来，而大家的努力就是中国茶产业的希望。

货号有“暗语”

R701、B701、Y301、T1101、K101……这些茶叶货号“暗语”有什么含义？原来，这是由中茶公司在20世纪50年代率先提出的标准化商品货号，如今仍在行业通行。首字母代表系列品名，如K代表铁观音，S代表色种，B代表武夷水仙，T代表高山乌龙，G代表广东凤凰单枞……字母后的三个阿拉伯数字也各有所指，首字表示产地名，第二，三字表示季节和级别。