又到了小编给大家分享美食的时刻啦，今天小编要给大家分享一道豆鼓苦瓜，在我们生活中很多人都觉得苦瓜非常苦，所以很多人都把它当成忌口菜，就是从来不吃苦瓜，不管你做得多好是不管你要求他只尝一口他都不会动筷子的，但其实，苦瓜这种食物特别的营养，可以降火，而且苦瓜炒肉的话，不仅不苦还会特别的鲜香。豆鼓是比较重要的一道配料，加入豆腐之后苦瓜会更加的香，并且苦瓜的苦味也会减少一部分。很多人都不愿意去尝试苦瓜，但其实只要你尝试之后一定会爱上它，就像小编一样，小编以前也是不爱吃苦瓜，后来尝试之后便觉得苦瓜非常的美味。只要是健康的食物都应该去尝试一下，接下来就跟着小编请来坐一坐吧。

准备食材，：苦瓜200克，五花肉50克，豆鼓适量生抽10克，老抽10克，姜10克，小米椒十克，盐适量，食用油适量。

制作步骤：

第1步，首先我们把苦瓜清洗干净，清洗干净之后，再把苦瓜切成宽条状，我们切苦瓜的时候首先要将苦瓜从中间分开两半，然后把中间的瓤要去掉，里面的瓤会很苦，如果不去掉的话会影响口感，切成条状的时候要注意，越薄越好，因为越薄的话就越不苦，然后把切好的苦瓜放入盘中备用。

第2步，接下来把五花肉洗干净切成小片，把生姜清洗干净切成末，把小米椒清洗干净切成小圆圈状，然后再放入盘中备用。

第3步，起步烧油，将锅中倒入适量的食用油，油烧热之后，再把五花肉和生姜放入锅中煸炒，五花肉和生姜炒在一起的话会特别的香，因为生姜本身就是很香的，五花肉有一点腥味，生姜能够去腥，还能够提香，等到五花肉和生姜完美融合之后，我们把火转成大火，然后放入小米椒，进行爆香，爆香之后，你就会闻到诱人的香味，然后再把生抽放进去调味，还有老抽放进去调色。

​第4步，接下来我们就可以把先前准备好的苦瓜倒入锅中一起翻炒的，还有豆腐这个时候也要加入进去一起翻炒，等到苦瓜炒至断生之后，差不多就可以出锅装盘了。