茶树菇炒腊肉

材料：

新鲜茶树菇350g、腊肉150g、小尖椒30g、豆瓣酱1大勺、生抽1小勺、

做法：

1.腊肉放锅内蒸20分钟蒸软。

2.茶树菇洗净，掰断。

3.茶树菇放滚水内焯2分钟，捞出沥干水。

4.蒸好的腊肉切片，小尖椒切段。

5.锅内少许油下腊肉煸炒至出油，下小尖椒炒至表皮发皱。

6.倒入茶树菇翻炒均匀，倒入豆瓣酱和生抽炒匀。

7.转入干锅边加热边食用即可。

虾仁豆腐

做法：

1､将洗净的虾仁从背部切开，洗好的上海青对半切开，去叶留梗，豆腐洗净切块。

2､虾仁加盐、味精、料酒抓匀，再加少许水淀粉抓匀，腌20分钟。

3､锅中加水烧热，倒入虾仁，汆至变色捞起备用。锅中水在烧热，倒入上海青，焯熟捞出摆盘。

4､起锅热油，烧至六成热，放入豆腐块，炸至金黄色，捞出沥油。

5､锅中留底油，加入蒜末、姜片、葱白炒香，倒入煮好的虾仁，加少许料酒炒匀，倒入适量清水。

6､煮开后加入蚝油、老抽、盐、味精、鸡粉，炒匀，再倒入豆腐块炒匀，煮3分钟。

7､加水淀粉勾芡，倒入葱叶炒匀。盛入装有上海青的盘中即可。

鱼香白菜粉皮

材料：五花肉、白菜、粉皮、豆豉、郫县豆瓣酱、陈醋、白糖、盐、酱油、生姜

做法：

1、白菜洗净，用手撕成大块，粉皮用剪刀剪成需要的大小，用水泡软。

2、用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。

3、五花肉切薄片，放入锅中，小火煎至出油。

4、放入生姜片，炒香。

5、放入郫县豆瓣酱、少许豆豉炒香。

6、放入撕好的白菜，撒少许精盐，大火翻炒均匀后，改小火炖5分钟。

7、放入泡好的粉皮，小火炒熟。

8、倒入调好的料汁，大火炒匀即可。

平菇肉片汤

原料：平菇200g，猪里脊肉200g

调料：葱1根，蒜3粒，葡萄籽油2汤匙，盐2茶匙，生粉1茶匙，清水1000ml

做法

1 、平菇洗净用手撕成小块，沥干水份，葱切成葱花，蒜拍扁待用。

2、里脊片切片，放入生粉、1茶匙盐和1汤匙油腌制10分钟。

3、锅中淋入1汤匙油，放入蒜爆香。

4、然后把沥干水份的平菇倒入，炒出香味。

5、倒入1000ml清水，盖上锅盖煮至汤滚微煮一会。

6、倒入腌制好的肉片，用筷子拔散。

7、肉片煮熟，汤开后，放入盐，撒入葱花即可。