卤鸡爪是天然的美容食材，还是一盘下酒菜。平时跟朋友们聚在一起，肯定少不了喝酒追剧，那下酒菜和追剧拍档的优先选择当然就是卤鸡爪了。哪怕只有秘制卤鸡爪这一道菜，大家也可以一边嗨皮一边品尝鸡爪的美味。

很多人都和我一样超级爱吃鸡爪，但是总不知道怎么把鸡爪做的色香味俱全。那今天艾比姐姐就来教大家自制万能卤水，以后想吃鸡爪就可以自己动手直接卤了！这个自制秘制卤鸡爪的做法是我和老公自己配出来的，味道真的超赞！

食材清单：

鸡爪400g，生姜1个，大蒜5瓣，红色干辣椒少许，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖少许

烹饪步骤：

1. 先把买来的鸡爪洗干净，把鸡爪的指甲剪掉。再切几片生姜备用。

2.锅里倒水，把生姜和鸡爪一起放进锅里开始煮，小火煮6分钟就差不多了。

3.在煮鸡爪的时候，我们把1块生姜从中间切开，用刀把生姜拍烂，再用刀背把生姜表面剁一剁，这样生姜会更入味。然后再准备几颗大蒜和一些红色干辣椒备用。

4.鸡爪煮好之后，我们把鸡爪捞出来冲洗干净。再用厨房用纸把鸡爪上的水擦干，因为等会儿要把鸡爪放进油锅里，所以尽量把水擦干，不然的话油会溅的很厉害哦。

5.给锅里倒油，加入几颗大蒜、几片生姜和一些红色干辣椒。炒一会儿之后，再加入鸡爪，继续翻炒。

6.接下来给锅里加一些蚝油，倒点生抽，还有老抽，再加一些料酒，料酒能很好的去掉鸡爪的腥味，所以不能少哦。炒一会儿之后再加入半碗清水，加点白糖，用小火煮40分钟。

7.煮好之后，我们再用大火翻炒几下进行收汁。收汁差不多就可以出锅了！美味的秘制鸡爪就做好了。

这样做的秘制卤鸡爪，软糯飘香，满满的都是胶原蛋白。特别的好吃！这就是今天我要教给大家秘制卤鸡爪的全部过程，只要你按照我的步骤做，不出意外的话你卤的鸡爪也绝对超好吃。这个配方不仅可以卤鸡爪，还可以卤鸡腿和鸡蛋，味道都会特别鲜美，吃起来汤汁醇厚，超级赞！大家一定要试试哦～

我是艾比姐姐，一个喜欢分享美食的吃货小姐姐。希望在美食这条路上能够认识结交更多的朋友，跟大家一起分享交流。未来的路还很长，希望我能够一直带给你有用的干货，这样我就会特别开心。如果大家对我做的美食有任何的意见或建议，欢迎在下方留言评论，爱你们哦~