春风一夜至，十里槐花香。又到了一年中可以吃槐花的季节，空气中到处弥漫着淡淡的槐花香！每每闻到这股清香，自己幼时的记忆都会随着香气扑面而来，甘甜清香的槐花，掬一掬送入嘴里，舌尖和心头便同时被融化，闭着眼就能感受幼时记忆的美好以及香气浓郁的清新。

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槐花蒸饺

图文 |宁小麦

面粉300克槐花200克肉馅160克韭菜1小把姜1块料酒1小匙花椒粉1小匙酱油1大匙花生油1大匙香油1小匙盐适量蛋清1个

1. 冷冻槐花洗净。

2. 入沸水焯一下捞出过凉水挤干。

3. 韭菜切碎。

4. 肉馅加入料酒、花椒粉、酱油、姜末和盐，放入1个鸡蛋的蛋清搅上劲。

5. 加入韭菜、槐花。

6. 加入油和适量盐拌匀成馅。

7. 面粉加入大约180克沸水搅成面絮，再分次加点清水揉成软硬合适的面团醒一会。

8. 分小剂子。

9. 擀皮。

10. 包成饺子。

11. 凉水上锅，上汽后15分钟左右。趁热取出放凉。

小窍门：

烫面蒸饺可以包好之后冷冻，吃的时候不用化冻，直接上锅，比平时的蒸制时间略长一点就可以。烫面饺子皮可以擀薄一点，蒸的时候一般不会破，皮薄馅大才好吃。

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蒜香槐花麦饭

图文 |米拉Miira

槐花适量面粉适量葱适量蒜适量油适量盐适量辣椒粉适量五香粉适量

1. 适量槐花用水对冲洗几遍。

2. 攥干水分，淋入菜籽油拌匀。

9. 成品。

10. 成品。

小窍门：

宜选用槐花苞，香气全在花苞里，开盛的口感稍差。

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