骨头汤靠边站，它才是“补钙模范生”，小矮个长高，预防骨质疏松

在上有老，下有老的家庭，补钙是极为重要的，一个要长个，一个要预防骨质疏松，都是要补钙的。所以我经常在家做上各种补钙的菜吃，其中骨头汤是我们以前常做的一个补钙的食物，直到后来发现了比骨头汤还要补钙的虾皮，从此之后虾皮就是我家常吃的补钙的食物了。虾皮中富有比骨头汤都还要多的补钙元素，并且能被我们人体吸收，因此虾皮算是一个补钙模范生的存在，在它面前，骨头汤都要靠边站。

也是因此，我家经常吃虾皮，其中虾皮蒸蛋这个虾皮的做法最受欢迎。鸡蛋本身就是一个蛋白质丰富，能补充营养的菜，所以让虾皮和鸡蛋一起吃，是增加营养。而且虾皮蒸蛋无论是小孩子还是老人家都合适吃，因为吃起来是很嫩滑的，所以牙口不好也照样能吃，而且还能补钙，这常吃小矮个长高，老人预防骨质疏松，因此值得常吃。而且蒸蛋的做法比较简单，那下面就给大家说说详细的做法，大家可以跟着一起动手做。

【虾皮蒸蛋】

我们只需要准备虾皮、鸡蛋、葱花、盐、生抽、香油、温水。买虾皮不能只看好看的买，虾壳颜色透明/淡黄，并且头和尾都是完整的是品质好的虾皮；同时抓上一把虾皮用手握紧再散开，虾皮能立即散开的也是优质的虾皮。鸡蛋买粗糙，有重量，泡着水中会沉底的。买完所有食材之后就开始动手做菜。

【详细过程】

步骤1：拿出虾皮，将它倒入碗中，接着在碗中注入温水，并且将虾皮泡着。然后准备一个碗，将鸡蛋挨个的沿着桌边磕破，并且倒入碗中，3个鸡蛋都打入碗中之后就拿起筷子，开始搅打鸡蛋，将鸡蛋快速的打散，尽量多打发一下。然后准备一个细筛，将打匀后的蛋液用细筛过滤掉泡泡，大概过滤上2-3次就可以了。

步骤2：接着在鸡蛋中倒入温水，鸡蛋和温水的比例是1:1.5，搅拌均匀，如果还是有泡出来也要过滤掉。然后将泡好的虾皮捞出，沥干水分之后放入蛋液中，接着拿出保鲜膜，盖在碗上，并且扎上几个孔。在蒸锅中倒入适量水，等到水开之后就将蛋液的碗放上去，然后用小火蒸10分钟。关火之后焖上几分钟揭盖，淋上香油、生抽，撒上葱花就可以吃了。