过日子就像品尝美食，总是要经过时间的烟熏火燎，香甜才会慢慢酝酿而成，收获总需要用辛勤的水去浸润，去蒸腾，去熬煮，才会在心中留下智慧的营养。吃货小编，致力于将优质美食推荐给大家，让所有人都会做美食。加强体育锻炼，注意补充营养，保证充足的睡眠和休息，以增强抵抗力。

特色家常老豆腐

材料：新鲜老豆腐、猪五花肉、香葱、蒜头、泡姜或鲜生姜、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、食用油、生粉。

将老豆腐在水笼头下过一遍清水，除去表面杂质。然后切成均匀的小方片，不要过薄或过厚。空锅倒入食用油，开到中火档，油烧至表面刚泛波澜时，将豆腐片倒入。

豆腐炸到刚出现淡淡的金黄色时，捞出待用。分别把蒜头和姜块切成小薄片，取约2汤匙郫县豆瓣酱，备用。将葱切成小长段，把葱头和葱茎分开，葱头在起锅时撒入，葱茎比较嫩，可以装盘后再直接撒到豆腐上点缀。

把少许猪五花肉切成薄片，放入碗中待用。将之前炸豆腐用的油盛出锅，只留下少许油，调至中火，油面泛波澜时，先倒入切好的蒜姜片微爆出香味，再倒入五花肉薄片。

待把五花肉煸炒干水分，肉香散出，微微焦黄时，用锅铲铲至锅中一旁，留出空油，倒入郫县豆瓣酱。将豆瓣酱在油里划炒，爆出香味后，再把五花肉拨下来一起不断翻炒，混合均匀。

紧接着倒入豆腐片，加入1汤匙生抽和1汤匙料酒，以及少许水。翻炒几下，使豆腐片和五花肉混合均匀，稍煮约1分钟左右，让酱汁入味。

出锅前，撒入葱头，最后缓缓淋入事先用生粉调好的芡水。芡水的用量根据自己喜欢的浓稠程度来调节，边倒边翻炒，使之均匀裹上芡汁后，就关火出锅。装盘，撒上葱花。

家常凉拌麻辣牛肉

材料：白煮熟牛肉250克，芹菜50克，炒熟花生米25克。香油15克，辣椒油10克，酱油30克，味精1克，花椒粉2克，葱15克。

将熟牛肉切成片，芹菜择洗干净，投入开水锅氽烫断生，捞出，用冷开水浸凉，挤干水，切成段。葱洗净，一剖为二，切成段，炒熟花生米放在案板上用刀面稍拍，成为碎粒。

取碗放入味精、辣椒油、花椒粉、香油调匀，成为麻辣味汁。将芹菜段、葱段放在盘子内垫底，摆上切好的牛肉片，浇上调味汁，撒上花生米粒，食时拌匀即可。

麻辣味厚，香鲜爽口。

香酥芝麻鸭子

材料：卤熟的鸭子1只，鸡蛋2个，生粉30克，面包糠20克，熟白芝麻20克。

将鸭子拆骨，按成一个圆饼状放入盘中，撒上一层生粉，撒上一层鸡蛋液。

然后裹上一层面包糠，刷上一层鸡蛋液，均匀的撒上一层白芝麻。

炒锅放油烧热，然后放入油锅中。炸至金黄色取出，切成菱形块盛入盘中即可。

芝麻鸭是由鸭肉等主要食材做成的一道菜品，属于家常菜，在很多地方都能见到。

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