肉是我们生活当中经常吃的营养食物，它含有丰富的营养，是很多人给孩子和家人补充营养的第一选择，肉的做法很多，最常见的家常做法就是炖肉，但是，如果做法不当会造成肉又柴又腥，今天就给大家分享一个做肉小技巧。炖肉的时候，上面“浮沫”要不要撇去？8成人不知道，早看早受益。炖肉的时候大家会经常发现会有一层浮沫在上面，这种东西都是肉里面的赃物，需要把它撇掉，或者做的时候焯一下水。一起来看看小编做的红烧肉吧，非常的简单美味。土豆红烧肉

By 花香9938

配料：

五花肉 1斤、土豆 半斤、冰糖，香叶，姜，八角 少许

烹饪步骤：

1.用油炸至七成熟

2.冰糖炒制糖色

3.放入炸好的五花肉

4.加水，加香叶，姜，蒜，干红椒大火烧开，小火炖

5.加入土豆炖

烹饪小贴士：

1、观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。2、观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。3、闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。4、看弹性：正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。

你喜欢吃什么肉呢？