对于常年漂泊异乡的人来说，家乡味道是自己和故乡之间最微妙的联系。

因为，食物的香味，可以带你回家~

挂面圆子

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食材准备：

挂面、五花肉、葱花、姜末、蒜末、淀粉、鸡蛋、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽

做法：

1. 五花肉剁碎，加入葱花、姜末、蒜末及适量的盐、糖、鸡精、料酒、生抽、少许老抽、1个鸡蛋，搅拌均匀。

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2. 加2勺淀粉继续搅拌。

3. 水开后下挂面，煮至七分熟捞出，过凉水，控干水分，放在案板上切几刀，不用太碎。切好后放入刚准备好的肉馅里，用筷子搅拌均匀。

4. 用手搓成鸡蛋大小的圆子,在面粉里滚一滚，给圆子定个型。

5. 油温五成热下圆子，炸2分钟后开始翻动，记得翻动频繁些，让圆子的每个面受热均匀。表皮金黄，全部浮起来就表示可以捞出啦~

小贴士：

1. 搓好的圆子一定要裹上干面粉定型，不然下锅炸的时候会散掉。

2. 炸圆子全程小火！小火！小火！

3. 刚出锅的圆子记得吹吹再吃，烫嘴。

挂面和肉馅的新奇搭配，碳水化合物与油脂的充分融合，制造出风味独特的挂面圆子。咬开一个圆子，金黄的外壳爆裂一声脆响，挂面混合着肉末的香味从口腔弥漫开，透出隐隐麦香，酥脆软糯相结合，有一种让人欲罢不能的魔力！

走遍天南海北，尝遍各地美食，回头发现，让你魂牵梦萦的美食，可能只是家乡一种普通到不能再普通的食物，小小的圆子虽食材普通，却包含着游子对团圆的渴望，对家的想念，那，便是乡愁。

何以解愁，唯有动手~

—END—

乡愁是味觉上的想念。