尽管我们无法常常走出去，但是春天已经到来！冬与春，一头一尾，我们的养生起居，饮食选择，也会大有不同！

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春天要怎样吃呢？

——首先就是少吃肉！

为啥要少吃肉呢？这和春天是怎样一个季节，有很大关系：

春天，正是「护生」的季节

《黄帝内经》有言「春三月……生而勿杀，予而勿夺」。

你看，外面生机勃勃，春意盎然枝头，和秋天的肃杀之气正好相反。

「一切都像刚睡醒的样子，欣欣然张开了眼。」动植物都在萌生，成长，孕育。吃太多肉，有悖于春天「生」的本意，养生本就是要顺应天时的。不如多吃点生机勃勃的芽菜，蕴养初春的「生生之气」。

春天，一个发陈的季节：

冬天补一补，气血都在体内，吃的相对滋腻。到了春天，气血开始向外走，毛孔张开，一冬天积攒的热，也开始往外走。这时候，吃的素净一些，更好地帮助消化掉积攒了一个冬天的膏粱厚味，还有身体里的热。

借着春天这股子向上蹿的劲儿，顺势而为，就像是田地翻新土壤，人身也发陈清理，翻腾翻腾，倒腾倒腾，别总是闷着。闷着就容易有火。这时候，如果再吃的比较横，逆着势头来，就很容易上火，也不容易消化。

春天发陈，该吃点啥呢？

平时可以多吃点帮助消化，疏通身体，或是疏肝健脾的食饮，清一清肝火，防止肝欺负脾，让我们的运化能力变弱，又能健脾养胃。

现在需要预防肺炎，也很适合吃五辛盘，之前中医院士也有推荐多吃大蒜。

辛味食物有发散、行气、行血的功能。吃五辛，能生发五脏之气。《本草纲目》中有五辛菜的记载：

时珍曰：「以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜，杂和食之，取迎新之义，谓之五辛盘。气味辛，温。热病后食，多损目。岁朝食之，助发五脏气。常食，温中去恶气，消食下气。」

很适合春季吃的“五辛盘”怎么做？

备五辛：葱、蒜、韭菜、茼蒿、芥菜适量

备调料：盐、芝麻油、酱油少许

做法：

1.葱切丝，蒜拍碎，韭菜、茼蒿、芥菜切成段。

2.将韭菜、茼蒿、芥菜用沸水焯一下。（喜欢生吃韭菜的不必焯水）

3.将菜放入盘中，撒少许盐，淋入芝麻油和酱油少许。

4.拌。

拌好之后，只是闻着辛香的味道都能令人精神大振，吃一口，全身仿佛都舒展开了，鼻腔感觉更通透，空气仿佛都比往常新鲜了。有嗜辛者，可以用芥末拌，一定更加透爽，从头顶窜到脚趾头。特别通透。

有阴虚上火、发烧等热症的人不宜食用。脾胃寒凉的人，消化不良的人，常吃这道菜，可以暖胃消食。

02

春天，要格外少吃这种肉

要说中医最忌讳常见的肉，可能就是它了，吃中药的时候不能吃，有宿疾的人不适合吃，体内有「风」，有「火」的人不宜吃，偏偏它又是最常见，也最便宜的一种肉。

先来看看这是一种什么动物吧：它是这样的！👇

没错，就是鸡啦！

鸡真的很好斗，战斗力十足，每天起得最早，在东方打鸣，好动，喜欢煽动翅膀，心跳频率超快，人们形容亢奋的感觉，就说「像是打了鸡血一样」。

中医观察动物，有取类比象的思维，鸡这么勇猛，古人按照它的性情和行为方式，给他做了定义：

鸡，属于东方木畜，有风木之性，像风一样，有动的性质，有发散的性质，能煽动人体的阳气。

鸡的好动是它极大的特性，徐文兵说它比羊肉还要热，现代人身体常常有虚火，吃了鸡肉，很容易就动风生热，煽动肝火。如果有湿疹，有咳嗽等老病根，也很容易被煽动出来。

天哪！那么好吃的鸡肉，原来对身体来说，可能真的是“辣鸡”（垃圾）！

03

这些人要格外少吃鸡

汝之糖果，彼之毒药，鸡的风火之性，对很多人来说，是要不得的，比如：

①肝火旺，由内热的人。

食物的偏性是让我们变得更加平和，而不是更加偏颇的。因此肝火旺盛的人要少吃鸡，鸡肉入肝经，「善发风，助肝火」。

肝火旺盛的人，通常：容易急躁，眼睛干痒，红血丝多，容易头晕，身体有不自觉的抽搐，经常熬夜的人，也是会肝火旺盛。都要少吃鸡肉。

《随息居饮食谱》说鸡肉：「多食生热动风」。

嗓子痛，感冒发热，身上脸上长大包，大便秘结，阴虚质，湿热质的人，本就有热，再吃就会热上加热。还有失眠，经前期的女生，肝郁有热一样不适合吃鸡。

春天，肝火旺盛的人，会格外难受，平时可以多推揉肝经。

一个小视频，手把手教你推揉肝经，徒手就可以👇

双腿弯曲打开，先从左腿开始，双手叠按在大腿的根部，稍用力地向前推到膝盖，反复四五十次。之后换右腿。推揉后最好着重疏通一下阴包穴，这是肝经大腿部分的易堵点。

推揉的心得在于要找一个舒服的坐姿，手掌手臂都放松，通过移动肩部将上半身的重力下压推揉，这样不仅省力，力道能通透大腿的肌肉，还会舒展到肩背，整个人特别舒服。

如果借助按摩刷，会事半功倍。

② 老人小孩，有宿疾的人：鸡肉有风木的特性，发散，煽动之性——其实鸡肉是发物。

老人一辈子饮食积累，也容易被鸡肉煽动出宿疾。手术后，有皮肤病，容易过敏的人，也需注意。特别是鸡翅膀，发性最大。

04

关于吃鸡肉的一些补充

① 什么样的人适合吃鸡呢？

鸡作为五畜之一，自然是有存在的理由。吃它，充分利用鸡肉的风火发动之性，还有温热的特性，而帮助到身体。谁需要这种特性呢？是气血虚，心情抑郁的人，产后补养的时候。

最好就是选择乌鸡或是一年生溜达走地鸡，炖肉喝汤，还可以和蘑菇一起炖，用蘑菇的阴寒之性平衡鸡肉的火性。

对于速成鸡，就不推荐了，这比古人认为的鸡火性更大。

另外，正常人适量吃是没事的，但是在春天还是要注意一下，如果出现嗓子痛，上火，口干舌燥的情况时，就不要吃了。

② ：吃了鸡肉，感觉上火了，眼睛肿，喉咙痛，该怎么解啊？

多吃水果、蔬菜。或者喝点菊花茶、蒲公英茶清热泻火。也可以煮一点银耳雪梨百合汤，不仅清热，而且还可以滋润清肺。

雪梨一个切块、百合20克、银耳20克泡发、冰糖适量。放在一起大火煮沸，小火慢炖半小时即可。有的人胃寒可以加1片生姜，提鲜又暖胃。

大家在煮百合雪梨银耳汤的时候，梨最好不要去皮，因为梨皮清肺润肺的效果非常好。

④ 阳虚怕冷，最近有虚火，喉咙干的人可以吃鸡肉吗？

适量，最好是老母鸡。虚火的人不能补的太用力，用力了，火太旺没有能克制的，反而容易上火。