司康饼也叫英式松饼，口感酥松，在英国，据说这是一款母亲会最先教导女儿制作的点心，由此可知这是一款多么传统的食物了。最早的司康在做法和材料上与现在都有较大差异，早期传统的司康是将小麦揉成团后切成三角的形状，然后放到平炉中烘烤，而现在的司康则以面粉为主要原料，形状多以菱形、圆形为主，可以是咸的口味，也可以是甜的口味。说来也怪，几十个司康中，你很难挑出一个周正的，些许的歪咧更增加了它的口感。这是基础版的司康配方，可以在配方中根据喜好加入葡萄干，蔓越莓，以及各种坚果等改善口味。

司康饼比较常见的做法是用大麦、小麦制作，也有用燕麦的做法。淡淡的甜味、蛋液上色、再加上面粉和果干的香气，对于英国人来说，这就是正宗的下午茶之选。当然这只是英式下午茶的一种，叫做“Low Tea”，标准的一壶茶配一款点心。如果有条件，也可以在家给自己做一份“High Tea”。“High Tea”最明显的特点就是将茶点摆放在三层的塔型碟子上，当然三层西点的摆放也是有讲究的：最下层一般放咸味三明治，例如黄瓜烟熏三文鱼三明治。话不多说，今天大叔下厨房教你做淡奶司康饼，希望你吃得开心~

低筋面粉 250 克 、淡奶油 80 克 、黄油 70 克 、细砂糖 50 克 、盐 2 克 、无铝泡打粉 6 克 、鸡蛋 1 个 、蛋黄1 个

1、首先将面粉，盐，糖，泡打粉混合，将黄油放到混合的粉类中，用手搓成屑状即可；

2、然后加入淡奶油，鸡蛋，捏成团放到洒少许干粉的案板上，擀成片，对折再擀成2CM厚片状即可；

3、最后用切模切成心形，放入铺油布的烤盘，表面刷蛋液，烤箱预热180度，烘焙烤，20分钟即可上桌开吃啦~

奶香浓郁，酥脆可口的淡奶司康饼就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、好的司康由于烘烤中的拔高，在整个糕饼的中间会出现裂缝，最直接的吃法就是利用这道裂缝，将它上下两部分掰开，在中间抹上果酱或者夹上黄油。

2、一次性烤了太多司康吃不完的话，可以收在冰箱冷藏室，吃的时候拿出来微波炉二十秒即可。