最近花吃姐姐看到办公室的同事们带的早餐都好“洋气”。什么水果奶昔、欧姆蛋、甜菜沙拉...但没吃几天，大家都纷纷说，“还是热呼呼的大包子香啊！”

哈哈的确，我们中国人的胃，大早上还是习惯来口热乎的。但是大部分中式早餐吧，虽是好吃，营养价值却不高，基本上全是碳水和脂肪，长期吃下来对人体是不怎么健康。

呜呜呜但是酥肉饼是真的香！

而这也是为什么沙拉、奶昔突然成为大家早餐之选的原因，营养均衡，做法方便，拌一拌搅一搅10分钟就完事。

其实中式早餐大可和西式早餐来个结合，这样既符合中国人的胃，又能达到营养素充足的效果。

花吃姐姐结合了几样食材，水果、蔬菜、肉类全都有，给大家做了一道“看起来就很健康”的早餐，10分钟搞定，一点都不费事，快试试看！

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RECIPE

虾仁牛油果烘蛋

材料

虾仁 100g / 芝士碎 50g / 小番茄 10粒

鸡蛋 2个 / 牛油果 半个 / 洋葱 半个

调料

食用油 适量 / 黑胡椒 适量 / 料酒 适量

盐 适量 / 食用油 适量

▼ 1.腌制虾仁： 虾仁放一小勺料酒、黑胡椒粉，腌制备用。

▼ 2.准备食材：将牛油果半个切片，半个洋葱切粒，小番茄切粒备用。

在两个鸡蛋加入胡椒粉，搅拌均匀。

▼ 3.翻炒食材： 锅内倒点油，加入洋葱粒炒香。

加入虾仁，炒至半熟后，加入小番茄、盐。

炒出茄汁后，加入牛油果。

然后将蛋液均匀倒入锅内。

撒上芝士碎，小火焖5-6分钟。

中间开盖撒黑胡椒粉。

待蛋液凝固后，就可以出锅啦。

现在吃牛油果的朋友越来越多啦，不仅因为它营养价值很高，同时也是一个很百搭的食材。但其实蛮多朋友都不太清楚怎么挑牛油果，下面就教教大家一些小技巧吧～

在挑选牛油果时，不要被它绿油油的美丽外表给蒙蔽了，并不是绿色越鲜艳的越好哦~牛表皮是绿色的说明还未成熟，打开后果肉坚硬、又苦又涩，无法入口。

那我们如何才能挑选出成熟美味的牛油果呢？

1.眼看：成熟的牛油果褪去了鲜绿的颜色，颜色开始由深褐色逐步变黑时，就是它的最佳食用时机；

2.按压：如果按起来很硬或者按起来很软的，就说明牛油果未成熟或者过于成熟。要挑软硬适中，稍微可以感觉按得动的，那是最佳的食用状态。

当天食用就买黑褐色的牛油果，如果不着急吃，可以买鲜绿色的牛油果，等放个几天变色后就可以吃了（不要冰箱里哦，不然会一直熟不透）。