海蛎大名牡蛎，又名蛎黄或蚝(蚝)、蚵，属贝类动物，那鲜美味道，尝过的人肯定说好。要说既营养又美味健康的食材，非海鲜莫属啦，海鲜味道鲜美，不论是煮汤还是小炒都有它独特的鲜味。

海蛎是我个人比较喜欢的食材，最喜欢的做法是海蛎煎再者就是今天要分享给大家的海蛎炒蛋。除了鲜美好吃之外，那就是非常的简单方便，鸡蛋和海蛎都是非常鲜美的食材，两者混合可以炒制成碎，也可以煎成鸡蛋饼，味道非常好。

海蛎，今天这一道菜的主要食材。它就是你所喜欢吃的生蚝的小两号的东西，海蛎具有很好的营养价值。经常食用海蛎不仅能强身健体还具有增强免疫力的作用，并且海蛎还有极高的“锌元素”。下面我们一起来看看这，美味的海蛎炒蛋的做法吧，小白都能制作的美味哟，喜欢就试试吧。

海蛎炒蛋需要的食材：新鲜海蛎800克、鸡蛋4个、老姜4片、青葱2根、红辣椒1个、白胡椒粉1撮、盐1小匙、蚝油1小匙、料酒1匙、蒜蓉酱1匙。

步骤一：辅料比较简单，就是经常见的哪几种。葱、姜、辣椒各一点，在准备制作之前先把它们都处理好方便制作。

步骤二：海蛎在买回来之后，要反复清洗几次避免有海蛎壳碎而影响食用的口感。在食材全部准备好之后，就可以开始制作今天的这一道菜了。

步骤三：锅烧适量的水，倒入新鲜的海蛎焯水十秒捞出滤干。然后锅热适量的油倒入姜片爆香爆干，再倒入海蛎稍微煸制一会再翻面。

步骤四：待海蛎微焦黄的时候，再泼倒入提前打好的蛋液。然后撒点白胡椒粉在上面，稍微翻面再撒一点胡椒粉。

步骤五：接着倒入少许的料酒翻炒几下，再倒入青葱段、辣椒片并加入蒜蓉酱及所需要的调味料。

步骤六：翻炒几下之后，就可以出锅食用了。

不管是下酒还是下饭，都是一等一的适合。大家可以试试非常好吃非常营养！加入一点白胡椒粉和料酒，能增加香味，并去除部分的腥味哦。

初春的韭菜又鲜又嫩，初春的海蛎子又肥又鲜，汁鲜肉嫩，不管清蒸，烧烤，做馅，都超级好吃的。用它和韭菜一搭做成馅，鲜上更鲜，做成煎包那味道不敢相信。

准备需要的食材：包子皮：面粉300克，盐2克，植物油5克，温水160克。馅：海蛎子肉1碗约200克，韭菜1把约70克，鸡蛋2个，姜末3克，花椒粉半匙，盐2克，植物油2勺，芝麻油1匙。

步骤一：新鲜的海蛎子用工具敲出来后，回家冲洗干净。起锅烧开水，用开水焯水30秒左右捞出沥干水份备用。

步骤二：面粉中倒入盐，植物油（使包子皮更嫩更有延展性，就算馅多汁多，擀薄皮也不易破），再加入温水，用筷子搅拌成絮状。

步骤三：用手揉成光滑的面团，揉好后盖上盖子，醒发半小时左右，其中间取出再次揉下，使面团更光滑细腻。

步骤四：韭菜择洗干净沥干水份切碎，鸡蛋打散炒出蛋碎，姜磨成末，焯过水的海蛎子肉一起倒入碗中。

步骤五：加入花椒粉，盐，植物油，芝麻油搅拌入味。将面团取出，揉成长条切剂子，按扁用擀面杖擀成中间稍厚四周薄的圆薄皮。

步骤六：平底锅倒适量的油，油热将包子放入，煎至底部金黄，倒入适量的水没过包子的三分之一处即可（倒过水马上盖上盖，会往外贱，以防溅到身上）。

步骤七：转中火将水烧干，大约需要3到5分钟左右，开盖可加入少量的淀粉水底部成冰花状，也可不加（淀粉水的比例是1：10），煎至金黄色盛出即可。

吃上一两个，那感觉真是满足，味道非常的棒，当做早餐最为合适了。