鸡蛋是我们生活中必不可少的一种食材，在我家，可以一日无肉，却不可一日无蛋。尤其是早餐，几乎每天一个蛋，既简单方便，又提供了足够的营养。现在的肉食比较小贵，所以鸡蛋更是不能断了，美味的鸡蛋煎成饼，煮成白水蛋，营养美味挡都挡不住呢。

准备需要的食材：鸡蛋3个、蒜5瓣、葱花少许、蚝油、生抽、香醋、糖、清水。

步骤一：碗中加入切碎的蒜末，一勺生抽、半勺蚝油、半勺糖、半勺香醋、半小碗清水，搅拌均匀调成料汁。

步骤二：在不粘锅中加少许油，油温三四成热时，依次轻轻打入鸡蛋，小火煎至定型。如果是普通铁锅，可以在油中撒一点盐，这样就可以防粘了。

步骤三：等一面定型后，用铲子快速翻面，将另一面也煎至金黄色。然后浇入提前调好的料汁，盖上锅盖焖1分钟。

步骤四：就这样，等汤汁浓稠后就可以出锅了，再撒上一些葱花，就可以享用美味的红烧荷包蛋了。

煎蛋不粘锅的要点有两个，一个是在锅中加盐，可以防止粘锅，第二个是要在热锅温油时打入鸡蛋。煎蛋的时候一定要用小火，等一面定型后再翻面，以免鸡蛋散黄。

好吃的红烧荷包蛋就做好了，别天天吃水煮蛋了，偶尔也换个口味吧。酸甜味道的煎鸡蛋，别提有多诱人了，看着就想吃一口，味道非常的不错。

红烧的糖醋鸡蛋是不是很美味呢，鸡蛋本身营养就非常的好，制作气啦也非常的简单。可以说是小白级别，必备的煎蛋了，加上适量的调料，味道一下就不一样了，吃着可好吃了。

红烧是系列是个大家族，不管是红烧肉食还是蔬菜，味道都特别的棒。下面我们要制作的红烧菜肴是，红烧排骨。排骨这食材虽然有些贵，但是长期吃鸡鸭什么的，就想换换口味了。做成烧排骨，别提有多香了呢。

准备红烧排骨细腰的食材：猪小排400克、冰糖5粒、姜5片、八角2颗、桂皮2小块、生抽1大匙、老抽1大匙、油盐适量、花雕酒1大匙、细香葱2根。（红烧排骨，若是喜欢加蔬菜也是可行的哦）

步骤一：先锅内烧开水，放入排骨汆烫出血水，捞起洗净，沥净水备用。

步骤二：然后准备炒锅，将炒锅洗净烧热，在锅内放油，小火炒至姜片、八角、桂皮出香味。

步骤三：再放入排骨，大火煸炒排骨边缘焦黄。加适量花雕酒、生抽、老抽、冰糖，炒到冰糖融化，排骨上色。

步骤四：然后倒入没过排骨的水量，大火烧开，再转小火焖煮1个小时左右。等大火收汁到粘稠，出锅前加入适量盐、葱花即可。

这样一道鲜香美味的红烧排骨就制作好啦，因为有炒糖色，所以排骨上就包裹着一层甜甜的糖色。看着晶莹剔透的，非常的好看，红亮亮的吃着非常的香。