我自己就很喜欢喜茶的焦糖布蕾,现在出不了门买不到,那就自己做啦!现在把配方告诉大家,希望大家喜欢!
原创作者 yvonne_晓晓
食材
蛋黄3个牛奶90克
淡奶油100克白砂糖15克
步骤
1、准备好所需要的用料和工具(蛋黄事先跟蛋清分离好,蛋清不要浪费了,可以留着做一个蛋白炒饭)
2、首先将白砂糖倒入鸡蛋黄里面
3、用打蛋器搅拌均匀直到糖融化。
4、准备好一个干净的小锅,倒入准备好的淡奶油,
5、再加入鲜牛奶,小火加入(注意是小火哦)
6、加热到边边有小气泡即可,不要沸腾哦!
7、放凉后将混合液倒入蛋黄中
8、用打蛋器搅拌均匀
9、过滤一下倒进准备好的布丁碗里(过滤完会更加细腻 口感会更滑呢)这是做两个布蕾的量我分成三份是为了不让我女儿一次吃太多!
10、然后就可以放进已经预热好的烤箱里,作用“水浴法”往烤盘里加一点开水,这样烤完会更水嫩~(烤箱设定为上下火180度,30分钟)
11、30mins后,出炉啦!
12、拿出来放凉十分钟左右~
就可以开吃啦!超嫩滑又很饱满的口感,吃完心情都会变好呢!
小贴士
ps:家里没有烧焦糖的喷火枪,不然可以在表面烧一层脆脆的焦糖,那就更完美了!