鸡枞黄鱼卷

材料：鸡枞菌280克、黄鱼肉50克、水发豆腐皮1张、酱油20毫升、盐、鸡汁、味精、高汤、色拉油各适量

做法

1、把鸡枞菌治净，切成丝再下入油锅，炸至色金黄时捞入高汤锅，加鸡汁、酱油、盐和味精煮入味，捞出鸡菌沥干。另把黄鱼肉入笼锅蒸熟了，取出来用手撕成丝。

2、在豆腐皮上放鸡丝和黄鱼丝，待卷成卷入笼蒸透，取出来改刀摆盘，淋上煮鸡枞菌的汁水成菜。

糖醋藕夹

材料：藕片，肉馅，葱末，鸡蛋1个，料酒，耗油，盐，白糖，醋，番茄酱，面粉

做法

1.莲藕洗净去皮切片

2.肉馅内加鸡蛋，葱末，盐，耗油，料酒拌匀

3.取一片放上肉馅，再取一片盖上并捏紧对齐

4.面粉加盐加水拌成面糊，藕夹放面糊中裹匀，锅热下油至七成熟时放藕夹炸到两面金黄装盘

5.锅内放白糖和白醋，加番茄沙司，水淀粉勾芡，浇在藕夹上

酸菜鱿鱼

材料：鱿鱼；泡酸菜；青尖椒；芹菜；泡椒；姜；蒜；盐；糖；生抽；料酒；米醋；

做法：1.鱿鱼剥去外面的膜，洗干净，分成大块。斜切花刀，再改刀成小块。

2.泡酸菜提前浸泡2小时，去部分盐份，洗净切小粒，干锅炒掉水汽。

3.泡辣椒切小段，姜蒜切末，青辣椒和芹菜切段。炒干的酸菜装出备用。

4.另起锅，凉水入锅煮至鱿鱼刚刚开始打卷，锅中水将来未开时迅速捞出。

5.起油锅，小火炒香姜蒜末，加入酸菜和泡椒炒出香味，加入青椒和芹菜，加少许盐炒至青椒稍变软。

6.加入焯过水的鱿鱼，烹少许料酒，加入生抽翻炒均匀，沿锅边烹入少许米醋即可。

冬瓜红烧肉

材料：五花肉500g 冬瓜500g，生抽一勺 盐一勺 冰糖20g 红曲米30g 葱姜适量

做法

1、五花肉清洗干净，切块

2、葱切段姜切片，冬瓜洗净去皮切块

3、炒锅里不放油，五花肉肥肉面朝下，小火煎至肉皮出油，加入生抽，翻炒均匀

4、缝一个布袋，将红曲米放入，扎紧口

5、锅里放肉、八角、葱姜、红曲米，倒入半锅开水，中小火慢炖半小时

6、放入冰糖，放入冬瓜，加入盐，继续焖煮十五分钟即可

7、装盘