过春节一定是少不了饺子的，从古代清朝开始就有过年吃饺子的说法，一直到现在这个风俗习惯一直没有改变过，还是每到过年的时候煮上一大锅的饺子，一家人围在一起享受团聚的时刻，一个个圆溜溜的小饺子象征着团团圆圆，寓意好，味道香，所以饺子是每年的年夜饭必备的美食。饺子不但好吃，馅料也是非常多的，在众多馅料中，我最喜欢吃的就是菠菜饺子，过年就吃这馅料的饺子，30年一直没吃够，比白菜韭菜馅香，比萝卜馅鲜。今天我就跟大家分享一个菠菜馅料的饺子，大家都吃过吗？

菠菜是生活中最常见的一种蔬菜，味道鲜美，营养丰富，吃菠菜可以补充身体所需的维生素以及一些矿物质，其中铁是猪肝6倍，钙是鸡蛋5倍，平时吃点菠菜不但能增加身体的抵抗力还能促进身体的生长发育，尤其是孩子吃了能强筋健骨，对发育有很大的帮助的。价格也不贵，昨天刚在超市买的2元一斤，我就买了几斤，包成饺子非常香，比白菜韭菜馅香，比萝卜馅鲜，腊月多吃这菜，铁是猪肝6倍，钙是鸡蛋5倍，仅2元1斤，包饺子特香。下面我将菠菜饺子的详细做法分享给大家，喜欢吃饺子的朋友可以照着这个方法来做一下。

第一步：首先准备一把菠菜将它择干净，然后放在水中清洗干净，切掉根部，锅中倒入水，将洗净的菠菜下入锅中焯水，去掉里面的草酸和苦涩的味道，焯水的时候放点油和盐，能使菠菜的颜色更翠绿，将焯水的菠菜捞出来过一下凉，然后控水备用。

第二步：在碗中打入4个笨鸡蛋放在锅里炒成鸡蛋碎，将控干水分的菠菜切碎，木耳和粉丝提前泡发好切碎，再来准备一根胡萝卜洗净后切碎，再来切点葱花备用。

第三步：在盆中倒入适量的面粉，然后加入一勺盐来增加面的筋性，然后倒入适量的温水和面，边倒入边搅拌，搅拌的时候打入一个鸡蛋，能使揉出来的面团更加柔软，面团揉好之后醒面20分钟。

第四步：利用醒面的时间来调一下馅料，在馅料中放入一把虾皮，适量的盐，胡椒粉，十三香，蚝油，最后倒入食用油和香油，搅拌均匀，馅料就做好了。

第五步：将醒发好的面团搓成长条，下成面剂，取一个小面剂将它用擀面杖擀成饺子皮，将馅料包裹在面皮中，两手一捏，封口处捏紧，菠菜饺子就做好了。

第六步：烧一锅开水，在锅中加入一勺食用盐，防止饺子粘连在一起，水开之后下入饺子，煮至水沸腾，加入适量的凉水，水开之后再加入凉水，这样打3-5次凉水。一直煮至饺子肚都朝上，饺子漂浮在水面上的时候就证明饺子已经熟了，捞出来放在盘中就可以吃了。

腊月多吃这菜，铁是猪肝6倍，钙是鸡蛋5倍，仅2元1斤，包饺子特香，这就是我带给大家的菠菜饺子的做法，鲜香美味，一口一个超级好吃，里面添加了鸡蛋和胡萝卜，营养全面又补钙，喜欢吃菠菜的朋友可以来试一下。过年就吃这馅料的饺子，30年一直没吃够，比白菜韭菜馅香，比萝卜馅鲜。过年的时候大家可以包菠菜饺子吃哦！