这两天，朋友圈最火的一句话就是：“神兽出笼了！”

哈哈，今天儿子终于放寒假了，一人食暂时结束了，哈哈！

而且，今天我也是本年度最后一天上班，虽然开完结束工作大会，回家比较迟，但是还是精心准备了3菜1汤，香煎鲳鱼、辣炒花蛤、青菜炒香菇、虾皮紫菜馄饨汤，再加1大锅米饭，我和儿子两个人居然胃口大开，全部吃光光！

发朋友圈，更是引来一阵口水，都说“看着真好吃，好羡慕啊！”

干煎鲳鱼，外酥内嫩，香气扑鼻，真是好吃！

尤其是后段尾巴部分，从外到内，不管有刺无刺，不管肉还是尾巴，都是酥的，一咬“咔嚓咔嚓”，好吃极了！

花蛤味道鲜美，价格却便宜，6元钱能做一大盘！

今天炒花蛤时加了郫县豆瓣酱和黄豆酱，带着浓郁的香味和鲜味，带着极微量的辣，对于吃惯清淡口味的我们，居然胃口大开，一口一个，停不下来！

花蛤时间不要炒太久，否则花蛤肉会萎缩，嫩嫩的，圆润饱满才好吃。不用加盐，味道刚刚好，真是太赞了！

青菜，是南方人的必做菜，没有绿色的餐桌，那是不完美的！

香菇和青菜是绝配，青菜是自己家种的，非常嫩，而香菇有肉的质感，比肉都好吃！

鲜肉馄饨是我现包的，新鲜美味！

在我家，馄饨可不仅仅是早上作为主食，还经常做为晚餐的汤品，加点紫菜，撒几颗枸杞和葱花，鲜美好吃又快手！

我煮了15个馄饨，儿子吃了一大碗饭，还吃了10个说馄饨。说这个馄饨比学校的好吃多了，学校里的都是皮，肉都没有。

我觉得馄饨好吃，汤更鲜美，喝得一滴不剩还想要！

接下去简单说下做法，其实挺快的。

包馄饨的肉末只要一点点就行了，肉馅里加少许盐、料酒、生抽、老抽、糖、黑胡椒粉搅拌，再淋一点点热油，沿一个方向搅拌上劲。

每张馄饨皮里也不要太多，因为馄饨皮可跟饺子皮不一样，薄，肉馅太多，会皮烂而肉不熟。

先包个15只是很快的。

食材来个大集合。

花蛤下锅之前再洗净，；鲳鱼剖洗干净后，表面划2刀，加少许料酒和盐抹匀，加几片姜腌制；香菇、胡萝卜切片，青菜切段。

同时准备好葱、姜、蒜。

铁锅加油，烧热。鲳鱼表面擦干，轻轻放入油锅，一开始不要翻动。

1面煎黄以后，翻面继续，煎至两面金黄，撒蒜末，顿时香气冲天，关火。

全程不用加水，所以叫干煎。

接下去炒花蛤。

首先爆香蒜末、姜末，加入一勺郫县豆瓣酱和一勺黄豆酱，炒均匀。

加入花蛤，大火翻炒，略开口时加料酒，中间不用加水，也不用加盐。

炒至基本开口，关火，最后撒葱段。

接下去第三个青菜炒香菇和煮馄饨是同时做。

首先，炒锅内加适量油，放入香菇和胡萝卜翻炒，右边雪平锅内加水煮开。

放入青菜迅速翻炒，加盐、料酒调味，很快。

水煮开后，放入馄饨，搅拌一下。再次煮开后，稍微加一点点水，略煮一会儿。

最后撕点紫菜，撒几颗虾皮，加盐调味，最后撒葱花和枸杞，上桌！

菜齐了，盛饭，开动喽！