新年是一个喜气洋洋的节日，到处充满快乐，到处都是欢声笑语。新年来道吉祥菜“喜气洋洋”，在新的一年里，希望大家在生活与工作中顺顺利利，喜气洋洋。

食材明细

主料

羊排700克、洋葱半个、姜片15克、冰糖20克、八角2个、香叶5片、桂皮5克、草果1个、丁香2个、小茴香5克、孜然粒5克、老抽30克、生抽30克、料酒20克、盐10克

辅料

洋葱碎150克、青椒2个、红椒2个、孜然粒3克、烧烤料4克、盐2克、白糖5克、香菜适量

步骤：

1.羊排洗净后，放在加了花椒、姜片和料酒的清水中，泡两个小时。

2.泡好的羊排再次洗净，准备好配料1（见小窍门）。

3.准备好配料1

4.将羊排放在锅中，倒入没过羊排的清水，加入配料1（见小窍门），大火烤开，小火慢煮。

5.准备好青红椒粒。

6.准备好洋葱碎。

7.将羊排煮至自己喜欢的软硬程度，我煮了70分钟，捞起。

8.锅里倒油，放入羊排翻炒至外表金黄，盛起。

9.另外倒油，放入青红椒和洋葱碎炒出香味，再倒入羊排，放烧烤料和孜然粒，再放少量的盐和白糖，最后放入香菜末即可。

10.孜然味道的，拿在手上啃的时候不要太狼狈哦。

小窍门

原料：羊排700克

配料1：洋葱半个（200克） 姜片15克 冰糖20克 八角2个 香叶5片 桂皮5克 草果1个 丁香2个小茴香5克孜然粒5克老抽30克 生抽30克 料酒20克 盐10克

配料2：洋葱碎150克 青椒2个 红椒2个 孜然粒3克 烧烤料4克 盐2克 白糖5克 香菜

小贴士：

1、羊排先用加了花椒、姜片和料酒的清水泡制，泡出羊排中的血水，更有利于去腥。

2、煮羊排的过程中，最初没有放盐，将羊排煮40分钟后，可以尝一下，再根据自己的口味加盐继续煮至羊排熟软。

3、最后炒羊排过程中，为了简单一点，我用了烧烤料，如果想自己配料，可以用一些花椒粉、辣椒粉、孜然粉和五香粉来代替。