随着经济生活的发展，商品种类越来越丰富，面对琳琅满目的货架，到底该选择哪种？小编旨在为大家提供日常生活必需品的选用指南，介绍食用油的选择和使用，希望能对您的生活有所帮助！

很多调和油都是卖噱头

超市的食用油区，谷物调和油、坚果调和油、橄榄调和油等新品种层出不穷。

不过，在营养专家看来，很多调和油都是在卖噱头。仔细查看一些谷物调和油后会发现，配料表中大多数是比较廉价的油，往大豆油、葵花籽油里加一滴橄榄油，就可以叫橄榄调和油，价格就高出两三倍。调和油的业内潜规则是，哪种油贵就按哪种油起名、定价，哪种油便宜，就在配料时多加。

按照标准，大多数食用油按品质从高到低，分为一级、二级、三级、四级。那是不是等级越高就越好呢？实际情况并非如此。等级越高，只代表精炼程度越高。级别越高的油，在加工过程中流失的营养往往越多，精炼程度越高，除去了有害物质，但同时也去掉了很多胡萝卜素、维生素E等营养物质。选择时，不必太在意等级，可以按照口感选择，比如不喜欢大豆油的豆腥味，就可以选择一级大豆油，它比三四级的口感好；你喜欢花生的香味，就选择压榨花生油。

而对于“浸出”的油含化学残留的说法，压榨和浸出针对的是油料品种，含油量较高的植物油料，常采用先压榨后浸出的工艺；含油量较低的，常采用浸出工艺。只要符合质量标准，都是安全的，不过压榨的香气会更好些。