魔芋是一种低热量的健康食材，其弹性来自膳食纤维魔芋葡甘聚糖。魔芋约97%是水分，其余大部分是葡甘聚糖。摄取魔芋后，不溶性膳食纤维刺激肠道，有助于改善排便，能够促进作用于皮肤表皮角质层的神经酰胺的产生，而在真皮层能够使成纤维细胞活性化，促进胶原蛋白的分泌，发挥出双重美肌效果。

煮魔芋和鸡胗的中式拌菜

材料

块状魔芋100g、鸡胗100g、黄瓜1根、酱油1.5大茶匙、香油1大茶匙、辣椒1根

做法

1、锅中放入水煮沸，放入块状魔芋煮1-2分钟，切成厚度为5mm的薄片后，再切为2cm见方。

2、鸡胗洗净后切为3-4mm的薄片，煮2-3分钟。黄瓜用擀面杖等拍碎，斜切为3cm大小。

3、碗中放入酱油、香油、切成小块的辣椒后搅拌，再加入1和2后搅拌。

手撕魔芋炖鸡翅

材料

块状魔芋100g、鸡翅4-5根、胡萝卜1根、大豆80g、韩式泡菜2-3大茶匙、生姜1片、水350ml、盐1/2小茶匙

做法

1、锅中放入水煮沸，放入块状魔芋煮1-2分钟，用手或勺子分成一口大小。鸡翅内侧用菜刀纵向切开一个切口，撒入盐。胡萝卜随意切成一口大小，生姜切为薄片。

2、锅中放入1中的鸡翅、生姜、水，用大火煮至沸腾，撇去泡沫，加入胡萝卜、块状魔芋，加盖用小火炖20分钟，放入大豆和韩式泡菜后搅拌。

大蒜黑醋味魔芋烤排

材料

块状魔芋200g、芜菁1个、大蒜1瓣、橄榄油1/2大茶匙、黑醋1大茶匙、酱油1.5大茶匙、砂糖1小茶匙

做法

1、锅中放入水后煮沸，放入块状魔芋煮1-2分钟，将魔芋上下两面切出深度为5mm左右的菱形格，再纵向切为两半，大蒜切为薄片，芜菁略带些叶子纵向切为4块。

2、平底锅中放入橄榄油，将大蒜放入后用小火加热，香气散发出来后取出大蒜。在同一平底锅中放入1中的魔芋和芜菁，用中火一边翻转一边煎烤4-5分钟。

3、将黑醋、酱油、砂糖混合，放入2后炖1分钟左右。盛入盘中，撒上2中的大蒜。

猪肉馅和魔芋丝的干咖喱

材料

魔芋丝200g、猪肉馅150g、四季豆6-8根、番茄汁150ml、橄榄油1大茶匙、咖喱粉2大茶匙、辣酱油1茶匙、盐1/2小茶匙、米饭1盒

做法

1、锅中放入水煮沸，放入魔芋丝煮2-3分钟，再切成1-2cm的段，将四季豆用水焯过，切成长度为5mm左右的小块盛出沥水。

2、平底锅中放入橄榄油加热，将1中的魔芋丝、猪肉馅一起炒，猪肉馅变色后倒入番茄汁，用中火煮4-5分钟直至将水分煮干。

3、加入咖喱粉、辣酱油、盐后搅拌，撒入1中的四季豆，与米饭一起盛入盘中。