冬季是一个非常适合滋补身体的季节，由于冬季天气比较冷，人的身体出汗比较少，这样就能够吃一些热量比较大的食物来补充身体所需要的能量，这样才可以抵御寒冷，大家都知道羊肉牛肉这些食物补身体，但是，这些肉都太贵了，今天，给大家分享一种非常好的食物。

冬季进补，羊肉鱼肉不如它，8块钱一斤，炖一锅，儿子闺女个个爱。“它”

就是鸭肉，鸭肉脂肪含量小，还具有丰富的蛋白质和维生素，能够补充人体所需要的能量，还不用担心长胖，价格也不贵，买一点，就可以做一大锅。很多人不会做鸭肉，大家一起来学习一下吧！红烧鸭翅

By 宝妈小厨

配料：

鸭翅 22个、姜 5片、料酒 3汤匙、葱 4段、植物油 4汤匙、花椒 30粒左右、酱油 1汤匙、八角 3个、精盐 1.5汤匙、冰糖 1大把、蒜蓉辣酱 1大汤匙

烹饪步骤：

1.鸭翅洗净（后边的做法鸭翅是22个的量）

2.鸭翅凉水下锅，大火烧开，撇去浮沫，用筷子夹出、控净水

3.热锅凉油，放入冰糖，小火不断搅动，冰糖完全融化、刚要一冒小泡，立即放入鸭翅，用盖子挡着点，这时候容易溅出来

4.中小火，炒到鸭翅颜色变黄

5.倒入开水，水量没过鸭翅（稍微多放些），放入葱、姜、花椒、八角、酱油、料酒、蒜蓉辣酱，大火烧开五分钟后转中小火烧制

6.汤汁剩一半的时候放入盐，再接着烧到鸭翅软烂但又没脱骨，即可出锅。

烹饪小贴士：

1、选购鸭肉时先观色，鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭，如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差。变质鸭可以在体表看到许多油脂，色呈深红或深黄色，肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。

2、然后是闻味。好的鸭子香味四溢；一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味；若闻到较浓的异味，则说明鸭子已变质。

3、最后是辨形。新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉模上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜；反之，若鸭肉摸上去松软，腹腔潮湿或有霉点，则鸭质量不佳，变质鸭肌肉摸起来软而发黏，腹腔有大量霉斑。

你喜欢吃鸭翅吗？