但凡猪肉能做到的，鸡胸肉一样能搞定。今天我们就解锁鸡胸肉新吃法，做成水煮肉片，香嫩可口一点也不柴；做法也简单，厨房新手也能轻松搞定。

所需食材：鸡胸肉，干辣椒，干花椒，一小块火锅底料，小葱，另外还需要适量郫县豆瓣和淀粉，料酒（或胡椒粉）；配菜随意，我只用了点豆芽和豆腐皮；什么土豆片，藕片，油麦菜等等，想放什么就放什么哈。

鸡胸肉切成稍薄的大片，加适量淀粉和食用油，料酒（或胡椒粉），抓匀（要加蛋清就自己加）；配菜该洗洗，该切切；小葱切葱花；干辣椒切段与干花椒放在一起。

锅里热油，开最小火，下适量郫县豆瓣和一小块火锅底料，炒香，把底料炒化。

加水（如果觉得锅里渣滓较多，可以用漏勺捞出丢掉），中火或大火（火力根据锅子大小，水量多少自行调节），水开后，把配菜分别焯熟，捞入大碗中，垫底。

再次水开后，倒入鸡肉片，用筷子划散，水开起来后，鸡肉一变白，即可出锅，连汤带肉片一起倒入有配菜垫底的大碗中。

因为加了豆瓣和火锅底料，所以不需要再放盐，鸡精的话，按个人习惯自行添加。

热适量食用油；最好是鸡肉片下锅时就把油热上，这样肉片一出锅就可以用。

把辣椒段，花椒放在肉片上，淋上热油，要听见cua cua 的声音并闻到花椒的香味还能看见辣椒段变得脆脆的，这样的油热度才够；随后撒上些许葱花，OK搞定可以吃了。

还有这才做？没错！只需简单几步，鸡胸肉变身香辣水煮肉片，口感嫩着呢！喜欢的话，就一定要试试哦！