小时候一到夏天就会吃一种清香甘甜，清凉解暑的小吃。样子就像绿色的果冻，虽然叫豆腐，却不是大豆做的，而是一种树叶做的，名字叫做观音豆腐。

为什么叫这个名字呢？

听奶奶讲，以前人间闹饥荒，百姓们都要饿死了。这时候观音菩萨现身，指点百姓用山上的一种灌木叶子制作了这种豆腐一样的食物，让百姓免于饥饿。百姓就把这种灌木叫做“观音柴”，做出的豆腐就叫做“观音豆腐”了。

观音柴的学名叫腐婢，是一种直立灌木，叶子有一股奇异的清香。

观音豆腐的制作方法也是非常简单哦:

夏天的时候把最鲜嫩的叶子采集回来，洗干净后边加水边揉搓叶子，变成浆糊状，再用滤网过滤掉树叶渣，剩下的就是绿色的汁水了

再加入一点过滤后的草木灰水，静置一段时间，清香可口，营养绿色的观音豆腐就做出来了。炎炎夏日，撒上一层白砂糖，吃上一口凉凉的观音豆腐，又好吃又解暑。