入冬以来，我国大部分地区降水偏少，持续的干冷天气，让许多人出现嘴唇干燥、咳嗽、头痛、鼻塞、关节痛等种种症状，迁延不断，严重影响正常生活。不过，这类问题，大多可以通过以百合为主打的润燥药膳得到较好改善。

中药所用百合，是百合科植物百合或细叶百合的肉质鳞叶，性质甘而微寒。百合能润肺燥，清肺热，有一定的止咳祛痰作用。此外，还能宁心安神，可治疗虚热上扰之失眠、心悸、神志恍惚。百合对干燥引起的多种季节性疾病有一定的防治作用，对病后虚弱的人也非常有益。

下面就为大家介绍一些降火润燥、清心养肺的百合药膳方。

百合粥

取百合粉50克，粳米60克洗净，将两者入锅加水用小火煨煮，待熟烂时加适量白糖即可。

百合汤

将新鲜百合一片一片分瓣剥开，在清水中反复漂洗后入锅，加适量水煮至极烂，再调入适量的白糖和蜂蜜食用。

百合茶

取百合10克，白糖适量，加200毫升开水冲泡，即可饮用。

清蒸百合

百合鲜品500克，白糖适量。将百合洗净后分瓣掰开，加白糖蒸熟即可。有润肺止咳，清心安神的功效。

冰糖雪梨炖百合

取鲜百合、冰糖各60克，雪梨1个。将百合洗净，一瓣瓣剥开，雪梨洗净切块，一同放入瓦锅内，加水适量，用文火炖煮，快熟时加入冰糖，炖至百合熟烂时即可服食。具有润燥清火，清心养肺的功效。

百合冬瓜汤

取百合50克，鲜冬瓜400克，鸡蛋1枚。将百合洗净撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸后，倒入鸡蛋清，加少许油、盐拌匀熬汤，至汤呈乳白色时即可。有清凉祛热的功效。

百合莲子红豆沙

取红豆500克，百合25克，莲子60克。先将百合和莲子洗净，用热水浸泡一段时间，放在砂锅里煮熟；把红豆加适量温开水放进豆浆机里打成红豆沙，再把它调入煮熟的百合莲子羹中烧开即可。此羹有清心安神、改善睡眠的作用。

（南方医科大学中西医结合医院副院长-彭康）