瘦肉丝炒豆干

材料：

豆腐干、瘦肉丝、油、韭菜、姜末、葱末、料酒、淀粉、味精、香油、盐、白糖

做法：

1.豆腐干洗净后切成丝，用开水烫一下，沥干水分备用。

2.韭菜洗净切段，瘦肉丝加料酒、食盐、淀粉拌匀。

3.锅内倒入适量油，油温烧至五成热，下入瘦肉丝炒熟盛出。

4.锅中留少许底油，放入葱和姜炒出香味，加入少许清水、豆腐干丝、韭菜段、肉丝翻炒均匀。

5.调入盐、白糖、味精炒匀，淋上香油即可。

风味萝卜汤

材料：

虾皮、白萝卜、花生油、青蒜、精盐、味精、香油、大葱

做法：

1.虾皮用清水洗净，白萝卜切成丝，葱切成葱花，青蒜切成末。

2.起锅烧油，烧至到八成热，将葱花和萝卜丝一起放入锅中翻炒。

3.加入虾皮继续翻炒，倒入适量的水煮开，煮至萝卜丝发软。

4.加入精盐、味精调味，最后撒上青蒜末出锅即可。

蚝油蒸凤爪

材料：鸡爪、葱、姜、白糖、鸡精、料酒、老抽、大茴香、陈皮、花椒粉、胡椒粉、蚝油、淀粉、麻油

做法：

1.将鸡爪清洗干净，切掉趾尖，用老抽拌匀，葱、姜切丝。

2.热锅放油，油烧热后，放入鸡爪炸至变色捞出，用清水泡2小时，控干水分备用。

3.将炸好的鸡爪加入葱丝、姜丝、白糖、鸡精、料酒、老抽、清汤、大茴香、陈皮、花椒粉拌匀，放入锅中，大火蒸20分钟。

4.热锅放少许油，油烧热后，放入鸡爪翻炒均匀。

5.再加入料酒、清汤、白糖、鸡精、蚝油、蒸鸡爪的汁、胡椒粉焖煮5分钟。

6.最后用水淀粉勾芡，加麻油炒匀即可。

蒜味藕片

材料：莲藕1大节、蒜3大瓣、生姜末1小勺、辣椒适量、白醋1小茶勺

芡汁：砂糖1茶勺、鸡汁少许、盐适量、生粉1茶勺、清水半碗

做法;

1.莲藕去皮，切成薄片，用清水冲洗去淀粉，然后在清水里加几滴白醋将藕片浸泡20分钟。

2.起锅烧油，放入蒜、姜、辣椒炒香。

3.然后把藕片放入，翻炒1分钟。

4.把调好的薄芡汁倒入，不停的翻炒至收汁，最后加入白醋炒均匀即可。