肉末蒸鸡蛋羹

材料：肉末、胡萝卜、鸡蛋

做法：

1.将胡萝卜洗净，去皮切碎末。将鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。

2.肉末加入一些盐或鸡精粉及香油调味，备用。

3.蛋液加入一点的温水，轻轻搅拌后用漏网搁掉上层的蛋液泡沫至嫩滑。

4.将一半的蛋液倒入在蒸碗中，加入肉末。

5.肉末上层放胡萝卜末铺均。在倒入剩余的蛋液即可。

6.用保鲜膜将碗口盖上，再用牙签或针轻轻戳几个小洞。

7.将蒸锅中放适时水烧开，将碗放到蒸隔上，盖上盖子，转小火。

8.蒸上10-15分钟后关火即可。

剁辣椒炒鸡胗

主料：鸡胗

配料：姜末，红剁椒，料酒，青椒，葱，蒜，

调料：老抽，盐，香油

做法：1.鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右;

2.长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片;

3.热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香;

4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;

5.加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生， 放少许盐，淋少许香油即可。

牛排炖土豆

食材

太阳谷眼肉牛排220克、西红柿2个、土豆2个、洋葱半个、蒜2瓣、生抽1勺、糖1勺。

做法

1、各种食材洗净，眼肉牛排自然化冻，一定要放在冰箱冷藏室低温自然化冻。

2、解冻的牛排切成小块，眼肉牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来，肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。

3、西红柿顶部切十字刀，泡入开水1分钟去皮，然后切成碎末备用，尽量切得碎一点，这样炒的时候汁水更浓郁。

4、洋葱切成小块，洋葱搭配牛肉可以使牛肉肉质软嫩，香味浓郁。

5、土豆去皮先切成厚片再切成粗条，最后切成小一点的块，土豆底部先切去一片，这样土豆会放的平稳，不管切丝、切片、切块都会很安全。

6、不粘锅加少量油倒入土豆丁中火煎至表皮金黄捞出备用，煎过的土豆炖起来不容易烂。

7、炒锅再加油倒入牛肉丁和料酒炒至变色，煸炒牛肉目的是初步去腥。

8、倒入蒜片、洋葱、番茄碎一起翻炒均匀。

9、加入土豆丁、料酒、糖和开水煮开，转中火煮至成熟，牛排比较嫩很快就可以成熟。

10、最后加入生抽、盐调味即可。

蒜蓉粉丝蒸虾

食材明细

大虾12只，粉丝1小捆，大蒜6瓣，小米辣3个，尖椒1个，花生油，酱油1勺半，盐，清水

制作过程

1.大虾洗净，将大虾去头，去掉虾线。粉丝用清水泡软。

2.取一只虾，沿背部剖开，用刀竖着在剖面上划几刀，不要把虾肉切断。所有虾处理好。

3.泡软的粉丝剪成两段，打散平铺在盘中。

4.将处理好的虾平铺在粉丝上，摆好造型，第一层摆6个，第二层摆6个，错开。

5.将小米辣和线辣椒切碎，大蒜切末。

6.锅中倒入适量的花生油，烧至6成热，加入一半切好的蒜末，炸成金黄色，然后关火。

7.立刻放入剩下的另一半蒜末，用余温爆香，用铲子翻炒一下，将蒜末油倒入一个干净的碗中。

8.往炸好的蒜末中，加入一勺半酱油，和适量清水，用筷子搅拌均匀。

9.做好的蒜香酱汁均匀地浇在摆好盘的虾上。

10.放于蒸锅中，水烧开后大火蒸5-8分钟即可，出锅后撒上红辣椒和青辣椒即可。