大妈卖“良心小吃”一碗8元，一天400碗，生意非常的火爆！现在随着大家的生活越来越好了，大家对于吃的要求是越来越高了，现在的人们已经不再于简单吃饱了，而是在开始享受食物给我们大家带来的味觉享受，已达到放松的我们的身心。我们现在路边的小吃摊上的美味就可以满足我们的这一要求，因为它不像是在饭店中的菜那么的价格昂贵，所以说路边的小吃摊非常的受到大家的喜爱，而且路边的小吃摊也是非常的经济实惠的，我们今天要说的这个美食就是来自于路边的小吃摊。

听大妈说大妈做的这个小吃叫做“瘦肉丸”，但是大妈做的这个小吃和我们平时见到的肉丸是不一样的，我们平时见到的肉丸都是圆形的，但是大妈做的这个“瘦肉丸”它是不规则的长方形。而且做法和我们平时的做法也是不一样的。

每天大妈从市场上将买回来的猪肉用绞肉机绞成肉泥，然后加入各种的调味品。而且这个小吃都是现做现卖的，当有顾客来买时，她就用工具取适量的肉泥，放到滚烫的开水中。然后等到丸子完全浮起就可以捞出，再加一些调味品就可以食用了。

大妈说别看这个小吃的做法很简单，但是想要做好瘦肉丸。其中要注意的点有很多，首先，在猪肉的选择上就是非常重要的，一定要选肉质结实并且新鲜的猪肉。并且当猪肉泥与淀粉混合时的比例也要掌握好，如果掌握不好的话，做出的瘦肉丸口感就会非常的差。然后就是火候。如果时间不够，瘦肉丸还没有煮熟，如果时间太长的话，瘦肉丸就会煮烂从而影响口感。

最后大妈告诉我们，在她刚开始想要辞职在路边卖小吃的时候，她的老公是非常反对的。但是因为大妈，为人实诚，而且瘦肉丸的价格也是十分的实惠，一碗才卖8元钱，并且分量也是十分足。大家都称为“良心小吃”，所以说大妈的生意非常的火爆，一天都能卖到400碗。现在大妈在忙不过来她的老公也会过来帮忙。不知道你们有没有吃过这样的小吃呢?