这道葱油面，最主要的便是那一份葱油的调配，做好葱油，就相当于成功了一大半，所以我们对于葱油的制作也是非常讲究的。

而在做葱油面的时候，需要掌握住其中的一些小技巧，这样才能做出来好吃的葱油面，不过很多人在做葱油面的时候，可能因为抓不住其中的点，例如葱油很有可能会炸糊，所有便影响了整道面条的口感，下面我便会将葱油面的做法，详细分享给大家。

葱油面的做法：

备用食材：细面条400克，开洋1把，油适量，盐适量，糖适量，生抽适量，蚝油适量，鸡精适量，高汤适量，小米葱适量，胡椒粉适量，蒜适量；

制作过程：

1、首先将所需要的食材都准备出来，开洋放在清水中浸泡一会，清洗干净；

2、小米葱清洗干净后，将葱白与葱叶分离开，分别切成段，同时将蒜切末；

3、一个干净的小碗中，加上生抽、蚝油、盐、糖和鸡精，用一点高汤调成酱汁；

4、锅中添上油，带有热后，放入蒜末，小火煎出香味后，将蒜末捞出不要，留底油；

5、接着放入葱白段，小火煎至微黄的时候，放入葱叶，小火继续煎制；

6、待葱叶被煎至发黄，甚至是有点微黑的时候，关火，将葱和油皆倒出来备用；

7、锅中留有底油，放入开洋，稍微煸炒，淋入之前调好的酱汁，煮开后即可关火盛出；

8、锅中添上适量的水，待水煮开后，放入面条，煮熟后，捞出过一遍凉开水；

9、最后浇上酱汁和开洋，再淋入葱油，搅拌均匀后就可以开吃。