广东的冬天虽然不像北方那样漫天飞雪，但是每天早晚还是有些手脚冰凉。

中国人有句古话“药补不如食补”，在冬天吃些羊肉来暖身就是一种不错的食补方法。

羊肉具有非常高的营养价值，脂肪和胆固醇含量相对于其他肉类较少，且蛋白质更多。

羊肉中的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量也非常丰富，煮烂之后的羊肉肉质细嫩，更容易消化吸收，多吃些羊肉更有利于提高免疫力。

那么今天我们来做一道红酒烩羊腿暖暖身子吧？

首先，你需要准备这些食材。

食材

红酒一瓶 小羊腿400g

洋葱1/4个 西红柿一个

胡萝卜、西芹各一根

迷迭香、百里香、白胡椒黑胡椒、盐、冰糖适量

蒜3瓣

注：如果没有买到小羊腿，可以用羊肉代替哦！

具体的做法，暖心的小编也帮你列出来啦！

1、准备清水将小羊腿洗净，然后放入盘中浸泡半个小时，然后用纸巾擦干。

2、接着，将胡萝卜、洋葱、西芹等切好，放入锅中炒香，倒在砂锅中，放入百里香以及迷迭香。

3、另起锅，待油热后放入蒜煎至金黄，放入小羊腿，煎至两面微黄。

4、将煎好的小羊腿放在铺了一层蔬菜的锅中，再放进迷迭香以及百里香。

5、接着到了关键的一步——倒红酒，红酒的量要没过羊腿，红酒最好选择一些性价比较高的红酒。我选择的是圣女花的赤霞珠，成色和味道都相当不错。

6、将切块的西红柿放入锅中，加盐、黑胡椒、白胡椒、冰糖。下冰糖是为了中和番茄的酸味，糖的数量可以根据饮食习惯的酸甜度来调节。

7、开大火煮开，在煮的过程中注意将浮沫捞起，大火煮2-3分钟左右红酒中的酒精基本上机会挥发完成，转成小火慢炖1.5-2小时。完成后，再根据汤汁咸淡调味。

8、调好咸淡后就可以出锅了，取部分汤汁放在大锅中收汁，淋到小羊腿上，这样汁水更加浓稠，成色更加亮，最后放上迷迭香装饰即可。

这道菜食材简单，操作起来也十分容易，希望这道菜可以带给你一个温暖的冬天！