茶叶蛋，著名中国小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。

食材

．蛋 5颗 ．红茶包 2包

．开水 500ml ．酱油 150ml

．米酒 50ml ．香叶 2片

做法：

1、先把食材准备好。茶要用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四溢，色泽均匀，卖相极佳；绿茶多少有点苦味，煮出来蛋会有涩味，且绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。红茶的话也不必要用特别好的红茶，像立顿、车仔的红茶包就很好用，煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了，不会弄的满锅都是茶叶渣，而且容易掌握用量。

2、鸡蛋洗净后放入电饭锅，底下铺一张湿的纸巾或湿巾。电饭锅下面放适量水，放入后开启蒸煮模式等开关跳起来到保温时，闷2-3分钟。然后取出后先用冷水冲一下，用汤匙把蛋壳敲出裂痕。这样做是为了能够吸收红茶的滋味，让鸡蛋更入味。

3、把酱油、米酒、开水、红茶包、香油、蒸好的鸡蛋一起放入锅中。外锅放适量水，继续开启蒸煮模式等开关跳到保温时再接着闷，我大概闷15分钟。取出放置，稍微降温就可以趁热剥壳享用美味的茶叶蛋啦~