特邀撰稿：冯阑希 中医 国家三级健康管理师

误区一:汤泡饭易消化

很多肠胃不舒服消化不良的人都喜欢吃汤泡饭,觉得汤把米饭泡软,这样吃会减轻胃肠道的负担。实际上这种想法是错的。将饭泡在汤里,虽然是变软了,可是吃的时候,食物往往缺乏咀嚼,食物一定要先经过牙齿的咀嚼，使唾液淀粉酶发挥作用，初步消化，再进入肠胃，所以汤泡饭直接进入胃肠，就增加了胃的消化负担，同时由于吃汤泡饭的时候会有大量的汤液进入胃里，会稀释胃酸，影响消化吸收，时间一久，容易引发胃病发作。

误区二：趁热喝汤

食道和口腔表面都覆盖着黏膜,正常情况下,它们温度多在36.5-37.2℃，适宜的进食温度是10-40℃,能耐受的高温也只在60℃以下。过热的汤会强烈刺激口腔环境，会损伤食道黏膜,一般机体虽能自行修复,但若反复如此,会出现增生,增加罹患食道癌的风险。

误区三:喝汤速度过快

快速喝汤时等你意识到饱了,可能摄入的食物已经超过所需要的量,这样容易导致肥胖,加重消化负担。

误区四:只喝汤,不吃肉

很多人都觉得,煮了很久的老火汤,汤的营养比食材高。其实不然。

无论煲汤的时间有多长,肉类的营养也不能完全溶解在汤里。所以喝汤,还要吃适量的肉。

误区五:汤煲越久越好

很多认为汤煲得越久越够火候，营养也越好。所以 "老火汤"往往一煲就几个小时。其实长时间的煲煮,会破坏一些营养素,尤其是植物性食材中对热敏感的维生素或植物化学物质。因此,煲老火汤时间不宜过长,一般以两小时以内为宜。

误区六:汤的颜色越白越滋补

很多朋友都有喝浓汤的习惯,觉得汤越浓越滋补,汤里面的营养价值一定超过食材本身,其实并不是。猪蹄汤、骨头汤熬得越白,说明里面的脂肪含量越高,对于三高人群来说,这类汤要少喝,最好不要喝。

误区七:喝骨头汤可以补钙

喝骨头汤并不补钙,喝多了还会长胖。骨头里面的钙质很难溶解到汤里面,就算啃骨头也补不了钙。一公斤的肉骨头熬煮两个小时，汤中的含钙量只有20毫克左右，而100g的牛奶含钙量有104毫克左右，所以补钙喝汤不如喝奶！和大多数汤水一样,骨头汤以盐、脂肪、嘌呤为主,对于三高人群、肥胖人群来说,喝骨头汤会导致盐超标。要补钙的话,一定要多吃豆制品、水果、绿叶菜、奶制品,它们才是补钙最好的选择。