这是一款风靡全球的芝士蛋糕，源自法国与西班牙的交界巴斯克地区。口感和重芝士蛋糕差不多，而此款蛋糕更简单更易操作，不用打发，不用水浴，烤出浓重的焦糖颜色。重芝士口感丝滑绵润，冷藏后口味更佳，配黑咖喱和红茶吃都很不错。

食材：

奶油奶酪250克

淡奶油120克

糖35克

朗姆酒3克

玉米淀粉5克

咸蛋黄30克

鸡蛋两个

做法：

1、奶油奶酪加入糖，隔热水将奶酪和糖搅匀至无颗粒。

2、咸蛋黄蒸熟，压碎备用。

3、取出奶油奶酪，打入鸡蛋搅匀。

4、倒入玉米淀粉。

5、倒入淡奶油、咸蛋黄碎搅匀顺滑即可。

6、六寸固底蛋糕模里铺上油纸。

7、将蛋糕糊倒入模具中。

8、烤箱220度提前预热，放入中层。

9、开始用220度烤20分钟，再转到200度烤10分钟左右。

10、取出晾凉，盖上保鲜膜冷藏一宿再切块食用。

成品：

小贴士：

1、全程不用打发，搅匀顺滑即可。

2、烤箱温度会根据你用的模具和烤箱脾气略有不同，自行调整。#咸蛋黄#奶油奶酪#芝士蛋糕

4、倒入玉米淀粉。

5、倒入淡奶油、咸蛋黄碎搅匀顺滑即可。

6、六寸固底蛋糕模里铺上油纸。

7、将蛋糕糊倒入模具中。

8、烤箱220度提前预热，放入中层。

9、开始用220度烤20分钟，再转到200度烤10分钟左右。

10、取出晾凉，盖上保鲜膜冷藏一宿再切块食用。

成品：

小贴士：

1、全程不用打发，搅匀顺滑即可。

2、烤箱温度会根据你用的模具和烤箱脾气略有不同，自行调整。