北方人爱吃面食，馒头作为主食，对于一些家庭肯定是必不可少，吃够了白馒头，也换换样吧。

今天这锅口感软香又清甜的南瓜馒头，蓬松暄软好吃好看又营养。

【食材】

南瓜泥250g、普通面粉400g

酵母3g、白糖10g

【做法】

1、南瓜切块，削去外皮去掉瓤，切成薄片上锅蒸，切薄片更容易蒸熟而且缩短时间。

2、取出南瓜，用勺子压成泥，等南瓜泥凉透了备用。

3、面粉倒入盆里加入酵母、白糖、然后加入南瓜泥，用筷子搅拌成絮状。

4、用手和成硬面团，面板撒一些面防止粘黏，面团揉均匀，表面光滑就算好了。

5、然后把面团擀成长条，切成剂子，取剂子表面揉到光滑，一定要有耐心，馒头越揉越好吃。

6、所有剂子揉好了就可以上锅，蒸锅添足水，气温低的话，就先烧点水然后关火，让锅里有点温度，温温的不要有热气蒸布盖到整屉里

7、放入馒头胚，中间一定要留点缝隙，以防馒头二次发酵，挤在一起，盖上锅盖醒发到馒头胚膨胀起来，原面胚的一倍大就行。

8、开火，大火蒸到上汽，然后调成中火蒸成20分钟即可。不要立刻掀开锅盖，防止馒头回缩，等三分钟再掀锅盖。

南瓜馒头就做好了比蛋糕都要好吃。

【烹饪小贴士】

1、酵母一旦打开袋子，长时间就失去活性咯，尽量买迷你装的酵母，酵母活性大发酵时间就快。

2、因为牌子不同，面粉的吸水性也不同，根据情况添加南瓜泥，和成硬面团就好。