素蚝油香菇扁豆扁豆角300克香菇6朵红椒30克素 蚝油30克白糖2克生抽15毫升盐适量
制作过程
步骤 1
香菇提前泡发至软，扁豆洗净切菱形片。
步骤 2
锅中水烧开放入扁豆焯烫3分钟过凉备用。
步骤 3
锅内放油，倒入切片得香菇和扁豆翻炒片刻。
步骤 4
加入盐和糖继续翻炒。
步骤 5
加入少许生抽。再加入素蚝油继续翻炒。
步骤 6
放入红椒块翻炒。
步骤 7
炒至红椒软即可
步骤 8
上菜
小贴士
►扁豆角要焯烫一下在食用可去除一些有害物质，焯烫的时候水中加点盐和食用油，会使豆角碧绿。
►这是一道快手菜，所以豆角要提前焯烫可缩短炒制的时间。
