中国四大古典名著之一的《水浒传》想必大家都有听说过吧，这是一部描写众好汉反抗欺压，在水泊梁山壮大后受宋朝招安，为朝廷征战，最后消亡的宏大故事。特别是被搬上荧幕后，更是家喻户晓，妇孺皆知。荧屏里好汉们大口吃肉、大碗喝酒的场面，每次看了都让人垂涎三尺，事实真是如此吗？此行我来到《水浒传》的发源地：山东济宁梁山县，亲身感受了梁山水浒文化，也品尝了地道的梁山菜，来看看当年众好汉到底吃得怎么样？

2019年12月拍摄于山东济宁梁山县。

《水浒传》是一部元末明初由施耐庵、罗贯中编著的长篇小说。故事的原型发生在今天的山东省济宁市梁山县，由于当时北宋朝廷的腐败，由宋江为首的江湖好汉在八百里水泊梁山起义。据说当时梁山起义好汉只有36人，108将是小说改进的演义。当然，小说里讲到的一些美食同样也进行了艺术的修饰。那么《水浒传》的好汉们到底吃得是哪些菜呢？我来到了梁山县城的水浒酒文化体验馆，在这里品尝了大厨根据小说描写结合当地菜肴制作的水浒宴。

要说这水浒宴给我最大疑问是竟然没有牛肉？原来按照北宋的律法，普通人是禁止宰牛的。牛作为当时主要的劳动力，除非牛老了万不得已才宰，而且还需官府检验才行。随便宰牛是触犯法律，要蹲大狱的。所以在影视剧中动不动就来两斤牛肉打底，只是一种演义。因此上桌的是大块的驴肉，天上龙肉，地上驴肉，味道没得说相当赞，有机会去梁山必须尝下。

红烧黄河大鲤鱼，个头超大，肉质肥厚鲜美，这道菜在当时肯定是有的。八百里水泊梁山，就是由于黄河水倒灌才形成的，所以在梁山下轻轻松松就能捕到鱼，梁山上张顺、张横兄弟以及阮氏三兄弟，那都是好水性，捕鱼那是小菜一碟。再加上当时也没有这么多现代化设备捕鱼，我想黄河里的鱼会比现在的大很多。

五谷丰登，由山东大葱、萝卜、生菜、黄瓜、洋葱等。在宋朝未必是这几样，但这个菜肯定也有。当时的环境下，种地是最基本的生存之道，蔬菜应该会很多，而且生吃很方便。我虽是南方人，但对这道菜是情有独钟，每餐必吃，越吃越有味，大家可以尝尝。

炊饼，炊饼，新鲜出炉的炊饼……这熟悉的吆喝声，看过《水浒传》的朋友一听就知道是谁来了。今天武大郎还亲自为我们送炊饼过来，不用说这可是水浒中最出名的美食之一，如今只要和宋朝有关的景区必定有大郎和他的饼。

要说大郎的炊饼和那一碗肥猪肉简直就是绝配，这也成为了最受欢迎的美食之一。当然，在北宋时武大卖的饼应该没有这么好吃，要不然金莲做饼都来不急，哪有空私会西门大官人，这么一来金莲会是贤妻良母，武松也不会杀人被泊上梁山，这样宋江讨伐方腊没人来擒拿方腊……好吧，就想到这吧，要不然《水浒传》得让我重写了。

你还别说金莲在遇到大官人之前还真是一位贤妻，你看她做的这四扣碗，是不是挺不错的？金莲四扣碗：四碗蒸菜，有鱼有肉，有荤有素，搭配合理，营养全面，大郎每天吃这个应该身体棒棒的。造化弄人啊，大郎要不是住的沿街旺铺的楼上，那跟窗栓也不会砸中大官人，他也能多享几年福。

看到这道菜，看过《水浒传》的朋友绝对能领悟，真是佩服大厨的创意与制作手法，用一道菜生动展示了《水浒传》中的一个故事。花生与糖制作的黄泥岗，还有这豆腐盒，太逼真了，我不能再透露了，大家猜猜，看看你是不是水浒迷。

作者简介：寒残一叶（摄影师、旅行家、自媒体人）。