今天和大家分享一道简单快捷、外酥里嫩的宫保虾，这道宫保虾一咬爆汁，虾皮特别酥脆，虾肉鲜嫩多汁，酸甜诱人。

宫保虾

宫保虾

宫保虾

具体做法如下：

1、 将白虾去头，开背，去虾线，清洗干净备用；

2、 将大蒜切末，干辣椒切段备用；

3、 将虾肉那面放入玉米淀粉中蘸一下，拍去多余淀粉，将两个虾肉对着放在盘子中，放置一会备用；

4、 炒锅中放入适量的油，油温八成热时放入虾，炸20~30秒，捞出控油；

5、 碗中一勺多点的生抽、大半勺糖、大半勺醋搅拌均匀备用；

6、 炒锅中加入1勺香油、1勺花生油，油热后放入干辣椒、蒜末爆香，加入碗汁，烧开后放入虾，翻炒两下即可。

备注：玉米淀粉可以使虾炸出来更加酥脆；将蘸了干淀粉的虾对着放可以让淀粉保持一点水分。