食材
高筋面粉110克
细砂糖15克
盐2克
干酵母2克
牛奶60克
鸡蛋15克
黄油11克
葱末适量
蒜蓉酱用黄油15克
蒜蓉酱用蒜蓉6克
蒜蓉酱用盐1克
牛奶(刷表面)适量
步骤
步骤1
提前准备并秤量好所需要用到的原料。
步骤2
将除黄油外的所有面团材料放入面包机桶内,用后油法将面团揉至扩展阶段,然后取出滚圆,盖保鲜膜放在温暖处,以室温进行一次发酵。
步骤3
直到发酵至面团2.5倍大。
步骤4
然后将面团平均分成4份。
步骤5
滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤6
取一块面团,擀成椭圆形。
步骤7
从一端卷起,捏紧收口,两边也要捏紧。
步骤8
依次做好所有的,收口朝下,排入烤盘。放进烤箱,在烤箱底部放碗温水,进行第二次发酵。
步骤9
来制作蒜蓉酱:先将蒜切碎。
步骤10
将软化的黄油和蒜蓉、盐,混合均匀。装入裱花袋。
步骤11
二次发酵好的面团,用小刀在表面划一刀。刷上牛奶,并在划开的刀口中挤入黄油蒜蓉,撒上葱末。
步骤12
刷上牛奶液,并在划开的刀口中挤入黄油蒜蓉,撒上葱末。
步骤13
放入提前190度预热好的烤箱,中层,上下火,180度,烤20分钟左右,上色满意后记得及时加盖锡纸,以免烤过。