我的老家就有这么一种美味，很多人看到都不敢尝试，可真的要吃上，那就是很好的美食呢！

小编老家是河南安阳的，而这种美食呢就是“灌肠”了！去过安阳的朋友们有没有去尝过呢？

灌肠是河南安阳的传统名小吃之一，属于豫菜系。此小吃外地少有。正宗做法就将猪血加入大肠中煮，煮至肠衣猪血黏合，肠衣入口嚼之即烂为最佳，食用时灌肠切成片状，浇上蒜汁辣椒油，香辣爽口，肥而不腻。还有煎灌肠，灌肠切片后用炭火慢慢煎之至焦黄，吃时蘸蒜汁、辣椒，这个也比较好吃，很香。

红油灌肠

煎灌肠

灌肠还有个历史典故在里边:传说程咬金与老娘艰难渡日，乡人可怜他们常把杀猪剩下的猪血、大肠施舍给他们，咬金靠卖这些换得饭菜。一日邻人给多了，咬金无器皿可用顺手将血灌入肠子中存放，谁知这一灌众人再吃血时感觉特别美味，于是就有了这流传下来的安阳特色小吃烧灌肠。

蒜蓉灌肠

各位朋友，你们家乡都有些什么地方小吃呢，也来给大家分享一下哦！