每每遇上骤冷的天气，

嘴巴就开始痒了......

总想寻找一口珍馐美味，

好在舌尖储存鲜香，温热心胃。

羊肉，一个春夏秋冬皆宜的美食

然而......

比起在夏日吹着空调吃清炖羊肉

其味无穷的【烩羊杂】

就似一块远处寄来的温柔叮咛，

更是冬日里顶好的慰藉啊~

烩羊杂，是宁夏的一道名小吃！

用羊骨熬出骨髓制作高汤，加入事先准备好的羊杂、粉条、小芹菜等配料，拿本地红葱和油炸辣子调味！

滚滚热热，一碗下肚满头冒汗，敢把“山珍海味一笔勾”！

宁夏烩羊杂

正宗的宁夏烩羊杂，是里面有着丰富的“杂碎三料”。主料：心、肝、肺；副料肠、肚、头蹄肉。

众所周知宁夏最不缺的就是羊肉。一碗正宗的宁夏烩羊杂，羊杂的选材就非常严谨。

烩羊杂的美味程度无一不让“不吃肝脏”的朋友唇齿留香，回味无穷。

羊杂“烩法”

什么！你说买回去不会做，这算什么难事！！有了正宗的滩羊羊杂，还愁不会做？来，我教你

烩羊杂

1、事先准备羊杂一份（煮好切好的）、粉条、、葱姜蒜、豆腐（事先炸成金黄的最好）

2、锅热油，放葱姜蒜炒香，倒入羊汤（备注：没有羊汤可以在锅里放入羊油炒香然后放入热水）

3、汤煮上10分钟（冒泡）放入味极鲜、耗油、酱油和少许料酒的调味品（根据自己口味，料酒可放可不放）

4、随后放入羊杂，用汤勺搅一下。

5、羊杂大概煮个5分钟放入粉条和豆腐（如若事先买了小吃和丸子一起放入，煮上5分钟左右）加盐和香菜即可。

羊杂的最佳拍档

宁夏人的烩羊杂，配菜只有粉条，吃的是羊杂吸溜的是粉条！羊杂不是一般的羊，粉条也不是一般的粉条！

羊杂里的粉条绝大多数选择的是宁夏西吉县的手工马铃薯粉条。

当年红军驻留西吉手把手教当地人用当地盛产的马铃薯做粉条，故又称“红军粉”。

滩羊羊杂和西吉粉条烩成一碗正宗【宁夏羊杂碎】。那真是：

“衣带渐宽终不悔，为伊消得羊杂碎”

宁夏川，米粮天

宁夏以黄河水灌溉的米粮也是口碑甚赞！宁夏大米产量丰盈，而且品质优良，

具备了“粒圆、色洁、油润、味香四大特点，极富营养价值。

“宁夏大米，天下粮仓”用宁夏大米蒸制的米饭，洁白如脂，粒粒晶莹，黏而不腻，油润香口。

一宁夏烩羊杂，一碗白米饭，妥妥的吃成宁夏人