蛤蜊炖鸡

材料：

蛤蜊、杏鲍菇、鸡块、蒜苗、料酒、酱油、盐

做法：

1.将蛤蜊、鸡块分别焯水，杏鲍菇切菱形片。

2.起锅烧油，放入白糖，炒成糖色，放入鸡块炒至上色。

3.放入杏鲍菇和蒜苗梗，烹入料酒和酱油，加水炖15分钟。

4.放入蛤蜊和盐，炖3分钟即可。

山药肉丝炒木耳

材料：

山药、肉丝、木耳、葱花、姜丝、青红椒、生抽、老抽、料酒

做法：

1.木耳泡发，撕成小朵，青红椒切成小片，山药切成条。

2.锅中加入适量油，油烧热后，下入葱花、姜丝，炒出香味。

3.放入肉丝，翻炒至变色。

4.加入老抽、料酒，翻炒至上色。

5.放入山药、木耳、青红椒，翻炒至断生。

6.加入生抽、盐，翻炒均匀即可。

洋葱炒芋头

材料：

芋头、洋葱、红椒、蒜、葱、姜、酱油、辣椒粉、鸡精、盐、油

做法：

1.芋头去皮，切成薄片，放在水中，洗去表层淀粉，捞出控水备用。

2.洋葱、红椒、姜，分别切成丝，蒜切碎，葱切成葱花。

3.锅中倒入适量油，油烧热后，将芋头放入锅中，炸至金黄色，捞出备用。

4.锅中留底油，放入姜丝、蒜末、洋葱丝和红椒爆香。

5.倒入芋头片，加入酱油、辣椒粉、盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

剁椒豉香鱼头

材料：

鱼头、剁椒、蒸鱼豉油、生姜

做法：

1.找一个大盘子，先将姜片摆在盘子底部。

2.将处理干净的鱼头从中间切开，不要切断，放入盘中，浇上2汤匙蒸鱼豉油。

3.上面再铺上剁椒，滴上几滴油。

4.放入蒸锅，水开后，大火蒸30分钟。

5.取出蒸好的鱼头，将盘中的汤汁倒在炒锅中，加水淀粉勾芡，淋在盘中即可。