孩子补钙这件事家长们不要轻视了，均衡营养很重要，饮食的健康和孩子的身高生长发育有密切关联，平时要多吃肉蛋奶等制品，小编今天分享的是一道孩子都爱吃的肉饼蒸蛋，营养健康又简单好做！它是天然钙库，牛奶钙片不如它，儿子隔天吃1次，15岁1米8！ 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白。富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。下面就和小编一起来学习下它的做法吧！

肉饼蒸蛋

By 便当先生

配料：

夹心肉 350克 适量、鸡蛋 1个 适量、料酒 1勺 适量、香油 1勺 适量、生抽 2勺 适量、淀粉 2勺 适量、胡椒粉 1勺 适量

烹饪步骤：

1.【主料】：夹心肉 350克|鸡蛋 1个 【辅料】:料酒 1勺|生抽 2勺|香油 1勺|淀粉 2勺|胡椒粉 1勺

2.将肥肉和瘦肉分离。

3.肥肉切丁再剁成细丁。

4.瘦肉剁成肉糜。

5.加入1勺盐、2勺生抽、1勺清水，搅拌至水分被肉吸收。

6.加入1勺糖、1勺料酒、1勺香油、1勺胡椒粉、2勺淀粉，搅拌至上劲。

7.加入肥肉、1勺清水、搅拌至水分被吸收。

8.加入1勺食用油，继续搅拌。

9.肉馅装入碗中，用手压平。

10.中间挖个坑打入鸡蛋，盖上保鲜膜(尺寸较大的盘子也可以）。

11.移入蒸锅，大火蒸15分钟。

12.取出后，撒入少许葱花即可。

13.无法取代的肉饼蒸蛋，这是童年的味道！

烹饪小贴士：

1、可用日光透射 用左手握成圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰；如果昏暗不透明或有污斑，说明鸡蛋已经变质。2、可观察蛋壳 蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显的是鲜蛋；陈蛋正好与此相反，并有油腻。3、可用手轻摇 无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。4、可用冷水试如果蛋平躺在水里，说明很新鲜；如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了；如果它笔直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质，建议不要购买。

试过这种做法吗？