麻婆豆腐广受欢迎，流传各地，因为地域饮食习惯，口味有所不同，做法也略有改变。我是广东的，制作麻婆豆腐时，配料中的花椒会少放些，但不能不放，没有花椒的麻婆豆腐就像没有灵魂的躯壳，喜欢的朋友可以参照一下。

用料：

豆腐……一大块

肉末……适量

豆瓣酱……一勺

生抽……一勺

花椒粉……适量

糖……适量

淀粉……一小勺

蒜末……适量

葱花……适量

第一步骤

把买回来的豆腐切成丁，放入清水中备用。

第二步骤

猪肉最好是带点油膏的那种，然后剁成肉沫，喜欢带有肉感的可以切成小丁。

第三步骤

把所有调料都备好（生抽，豆瓣酱，淀粉水）

起锅烧油，把肉沫炒至变色后放入蒜沫炒香，然后将肉沫盛出来，锅里再放少许油，把火调到最小，然后倒进豆瓣酱，不能开大火，不然会糊掉，陆续把肉沫，豆腐，生抽，糖进行快炒，这时火要调大，最后放入淀粉水收汁，盛出后在表面撒少许花椒和葱花，就这样开饭啦。