苜蓿实际上是苜蓿属全部植物的一个统称，也有的地方把这种植物叫做“三叶草”。苜蓿可以说是一种药食同源的食物，除了可以当做食物进行直接食用之外，还具有一定的药用价值，对多种疾病都有治疗作用。现在跟51养生网小编一起来看下吧！

苜蓿菜也叫“金花菜”，相信很多朋友都吃过，是农村餐桌上必不可少的野菜之一；嫩茎叶可当蔬菜食用，营养美味。苜蓿可以清胃热，利尿祛湿的作用，它也是具有食疗作用的中药。

苜蓿富含粗纤维，它能促进肠胃蠕动，润肠通便，还能排出身体毒素，降脂又瘦身，女孩儿可以多吃。通便防癌也是苜蓿的重要功效之一，苜蓿中含有大量的粉末纤维，平时食用可以加快大肠蠕动，能加快大便排出，同时也能促进肠道内毒素的排泄，能让肠癌的发生机率明显下降。

苜蓿中含有大量的铁元素，可以作为缺铁性贫血患者补血的辅助食品，以及苜蓿中的维生素B族可以增强铁元素补血的效果。

苜蓿还是一种可以清热去火的特色食材，平时把它凉拌以后食用，可以清除体内的热毒，能减少多种上目症状的发生，也能让牙痛、口腔溃疡的症状很快减轻。

大家吃过苜蓿菜吗？

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