生菜这样做新鲜美味，在超市买了4斤，连吃3天还很想吃

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生菜一直是很多人的最爱，不过这看似简单的食材，想要做的好吃却有些难度，因为生菜比较嫩，炒的时候容易老，这样不仅口感破坏了吃起来不好吃，就连味道也会有些差强人意。

生菜要想做的好吃，就必须得遵循生菜自身的特点，就比如说生的生菜口感比较清脆，炒的时候就不能时间太久。生菜略带香甜，完全炒熟就没有这种香甜味。最主要的一点就是生的就能吃。这就是生菜最简单也最营养美味的吃法，即使什么都不放也有一种甘甜的味道，让人吃不腻。

小时候不知道生菜怎么写，每次吃的时候，妈妈说今天的剩菜比较新鲜，我就会很纳闷，剩菜还能有新鲜的呀，因为家乡口音的原因，我也就一直没问，后来一直到了高中才知道所谓的剩菜原来是生菜，想想还觉得挺有意思。

今天做的生菜就是直接生吃的，不过搭配了其他的食材，蘸上自己喜欢的酱料非常的美味可口。并且这种做法热量很低，适合所有人吃。

【豆皮生菜卷】

食材：生菜，豆皮，胡萝卜。

辅料：小米椒，大蒜，黄豆酱，香油。做法：

1，生菜放在淡盐水里浸泡5分钟，洗出农药残余。然后再清洗一遍备用。

2，生菜，豆皮，胡萝卜都清洗干净。锅里烧水，水开后先把豆皮放在开水中焯水30秒，时间不能太久，久了太熟就容易破。

3，胡萝卜不要切断整个切成大小均匀的丝，这样难度比较大，可以用擦丝器，这样更方便，擦丝的时候也尽量长一些，方便后面卷菜的时候。

4，锅里烧水，水开后把胡萝卜丝焯水20秒，断生就可以，喜欢吃生的就可以不用焯水，我觉得那种有点硬，所以喜欢焯水之后吃。

5，铺一张豆皮，然后放上生菜，生菜放在豆皮的一端，在铺上一层胡萝卜。

6，用力卷的紧实一些，这样切的时候就不会散开。切的时候斜刀切比较方便摆盘。

7，摆盘。

8，小米椒，大蒜切碎，锅里加油炸香。

9，加两勺黄豆酱，小火炒香，加点香油就可以出锅了。

10，装盘。

总结一下：

生菜盐水浸泡5分钟清洗更干净，豆皮焯水30秒，久了太熟就会破，卷不成。胡萝卜可以根据个人口味决定要不要焯水，如果焯水可以20秒捞出。自己做的黄豆酱也可以用芝麻酱，甜面酱来代替。

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