包菜，俗称包头菜，卷心菜，叶子一层一层包裹起来，呈球形，我国各地都有栽培。包菜的对人体起到很大的作用，所以深受人们的喜爱，餐桌上必不可少的一种菜，而且包菜有很多的吃法，营养又美味。包菜的营养成分非常丰富，富含多种氨基酸，维生素，矿物质等，能够补充身体所需元素，增加机体的营养，增强体质，提高机体的免疫力，预防疾病的入侵，预防感冒等小疾病。

今天就用包菜做道美食。

制作过程：

1.包菜清洗干净，切掉根部，然后撕成小块，再倒入食盐，抓拌均匀，腌制2小时，刹出水分；

2.大蒜切片，生姜切丝；

3.小米辣斜刀切段；

4.热锅凉油，倒入花椒、八角、姜丝、蒜片、小米辣，炒出香味；

5.倒入200ml生抽、50ml陈醋、30g白糖、1大碗清水，大火烧开搅拌均匀，煮几分钟关火放凉；

6.腌好的包材放在纱布上，挤出水分；

7.将放凉的料汁浇在挤干水分的包菜上；

8.搅拌均匀即可。