据多家媒体报道，中国科学院苏州生物医学工程技术研究所与英国牛津大学合作发现，我国东北地区的三种黑木耳都含有能代谢出抗肿瘤、抗衰老产物的基因，也就是俗称的抗癌基因。

相关研究发表于Nature出版集团旗下颇具影响力的学术期刊《Scientific Reports》(科学报告）上。

此次合作组主要对我国东北地区的3个主要黑木耳品种进行了基因测序。3种黑木耳表面分别为光滑、部分起皱或全部起皱，但都是野生木耳驯化而来。

测序分析结果共获得了13937个独立非重复基因，其中，有一部分基因代谢出的小分子产物已经被验证具有抗肿瘤、抗衰老的效果。这部分基因在东北这3种黑木耳中都有发现。

此外，研究者还发现了1124个基因库中未曾记录的新独立非重复基因。这些基因也可能与黑木耳抗氧化、抗衰老等独特功能的产生有关。

这则新闻一出，热爱养生的家长们估计又要去超市囤黑木耳去了......

黑木耳真的能抗癌吗？

虽然此次科学家们在东北三个黑木耳品种中发现了抗癌基因，但不同种类的黑木耳在疾病抗性和药物成分生成等方面，仍存有明显差异。对于坊间传闻的黑木耳抗癌功效，目前的研究还没有肯定的结论。

并且在生物学中，“含有某基因”只能代表该基因的表达产物具有某种活性，至于在实际生长中这种基因是否表达出该产物，表达量有多高，要吃多少才能有效，在有效的剂量下是否会有毒副作用，也都未可知。

所以，这项研究只是指出了黑木耳中“可能存在的功效成分”，研究人员还未证实黑木耳能在真实人体环境下杀死癌细胞或者抑制癌症转移。

癌症类型很多，致癌因素也很多。简单地说某种食物可以抗癌显然是不可靠的。人类环境极其复杂，对人类的实验涉及许多问题，所以尽管科学家经常发现某些食物含有潜在的抗癌成分，但很少能证明它们是有效的。

未来将继续研究木耳药用价值

虽然木耳是一种很常见的食物，中医也认为它有一定的治疗保健作用，但对其分子生物学的研究还有很多空白，这次的研究能在一定程度上弥补这些空白，为以后的开发奠定了基础。

参与此项研究的苏州医工所研究员高山表示：要挖掘黑木耳的药用价值，后续还有很多工作要做。

比如，可以对不同品种黑木耳的有效药物成分生成、积累和代谢进行定量对比，以便进行良种选育。还可以对代谢出的有效成分进行鉴定、分离和纯化，以精确指导深加工。

总而言之，尽管黑木耳的抗癌功效还有待商榷，但黑木耳本身的确是个很好的食物。目前黑木耳已经得到科学证实的功效有：预防动脉粥样硬化和冠心病，预防便秘，滋养和强壮身体等。

但是我们要注意一点：无论是防治心脑血管疾病，还是预防癌症发生，单一依靠某一种食物都是不科学的，需要均衡膳食、科学搭配，才能保证充分营养。