冬季天气寒冷还干燥，这个时候不想吃饭没食欲可不好，没有热量支撑身体的消耗，只会更加觉得冷了。想要不冷方法很简单，煲汤来喝，煲汤营养还暖身，这样一举两得很是方便了。

一般煲汤都选用鸡肉和鸭肉，很多人对鸭肉都不是很看好，主要就是一处理不好的话，鸭肉就是一股膻味，想要它没有味道，又会选择将其焯水来去味道。不过这样营养物质也流失了，得不偿失。

鸭肉搭配粉葛、冬瓜、香菇、虫草花、玉米胡萝卜，个人认为所炖出的汤最清甜也是最合适的，合理的食材搭配，就很轻松炖出滋润有营养的美味汤羹。多喝清淡有营养的滋补汤，为身体迅速吸收进补营养，从而提高免疫力，增强体魄少生病。

鸭肉肉质鲜嫩，营养价值还比猪肉高，富含蛋白质、矿物质和维生素，而且脂肪含量低，就算多吃也不长肉，能提供足够能量，秋冬季节里炖汤喝再好不过了。想要炖出美味的汤水，方法可不止焯水，还可以煎炸，用这个方法来去除味道。也很是管用呢。

用这方法，鸭肉焦酥爽嫩，汤清不油腻，冬天来了，就要多喝汤呀。

先将鸭肉洗净后，把多余的鸭皮与鸭油切除，通过这样处理的鸭汤，炖出的汤色更清，而且不油腻。把鸭肉浸泡在水中1~2小时，让内部血水溢出，在控干水分。

同时把想要添加进炖汤中的材料准备好。干锅烧热，添加少量油分，下入生姜干煎出香味，把控干水分的鸭肉下入炒锅中，小火干煸出鸭油，煎至外观呈微黄色泽时，再煎片刻即可控油铲出。

炒锅留下的底油不要倒了，用来炒菜味道特香，把鸭肉放进砂锅中垫底，并把配料一同放入，添加足够的清水并大火烧开，有浮沫就要将其剔除干净。

根据挑选的鸭肉老嫩程度，以及想要鸭肉口感，炖煮时间控制在45~75分钟之间。出锅前进行调味，即可盛出装盘，品尝浓郁鲜美的清润鸭汤。

这样的除膻方法是下锅油煎，通过油煎方式，让鸭肉多余的油分炸出，不过一定要预先浸泡，滤出大部分血水。这样做出来的汤水清亮，不用买炖料包，一样的好喝美味呢。