蒜香虾

所用材料：海虾10只蒜8瓣红尖椒绿尖椒各1/3个蚝油2勺料酒1勺食用油1勺

做法：

（1）准备食材，海虾开背去虾线；

（2）将蒜与红绿尖椒剁成细末。

（3）用蚝油，料酒，食用调好备用。

（4）将虾背向上放在炸锅中，把调好的蒜蓉料塞在虾背中。

（5）将炸篮放入炸锅，启动炸锅，200度，12分钟。

（6）约八九分钟，可以拉开炸篮观察一下，待虾全部变色，虾即熟，喜欢鲜嫩口感的可以取出，喜欢虾壳脆一点的，可以适当再多烹制两分钟。

（7）将虾取出，表面装饰点香菜即可食用。

小镇蹄花

原料：猪蹄1只酥肉200克水发黄花100克沙参1支姜米、盐、老抽、味精、鲜汤、化猪油、菜油各适量

制法：

1.猪蹄治净后，入沸水锅里汆一水捞出，然后在其表皮上抹少许的老抽，等下入油锅炸上色以后，捞出来斩成块。

2.净锅放化猪油，先下姜米爆香，再掺入鲜汤烧开，其间加盐和味精调味，便制成咸鲜味的汁水待用。

3.把猪蹄块摆在扣碗的底部，上面放沙参、酥肉和水发黄花，待灌入咸鲜味汁水并入笼蒸2小时后，取出来翻扣在窝盘内，撒上葱花即成。

香酥土豆条

【食材准备】：大土豆一个、小葱、大蒜、辣椒粉、盐、味精、花椒粉

【制作过程】：

1、把一个大土豆洗净去皮切成粗长条，洗去表面的淀粉。

2、小葱切葱花、大蒜剁成蒜末备用。

3、大火上锅蒸15分钟。

4、油温7成热下锅炸至表面金黄，捞出等油温再次升高，下锅复炸一次，捞出滤油。

5、锅内放少量油，下入蒜末炒香，倒入炸好的土豆条，加盐、味精、花椒面、辣椒面翻炒均匀，撒上葱花，起锅装盘即可。

白蘑咸菜炒肉丝

材料：白蘑菇、咸菜、瘦肉、料酒、生抽、生粉、胡椒粉、蒜、干辣椒段

做法：

1. 去掉蘑菇的茎部，然后清洗干净，横着切成均匀的片儿，切好之后赶紧用水泡，咸菜清洗干净切成均匀的小碎备用，

2. 瘦肉切成均匀的丝儿:加入少许胡椒粉，料酒，生抽，再加入一点点生粉，最后放少许油，搅拌均匀腌制十分钟左右，大蒜生姜切沫。葱段也切小碎

3. 锅里上少许油，放入生姜大蒜碎葱段干辣椒炒香，再放入腌制好的肉丝一起炒，改成大火，再加入沥干水的白蘑块炒匀，炒至大约三四分钟的时候放入少许的豆瓣酱

4. 再放入切好的咸菜，放入少许盐，鸡粉调味即可，最后放入少许葱花即可出锅。